野菜炒め｜店はこれでシャキシャキにしてます
注意⚠️中毒性高めですので
ご理解のある方のみチャンネル登録お願いします
https://www.youtube.com/channel/UC0v6kAlU5EwP62tbiZodgsg
⚫︎ブログ（画像、文字で分かりやすく解説してます）
⚫︎問い合わせが多い使用調理器具
【こちらで詳細が確認できます】
⚫︎使用していたフライパンはこちらです
https://amzn.to/4soDWjY
⚫︎使用していた包丁研ぎ器です
https://amzn.to/3LOOTLa
☆オススメ動画☆
【材料 ２〜３人分】
・豚バラ肉 150g
・にんにく 1片
・塩 少々
・人参 50g
・玉ねぎ 1/2（100g）
・ピーマン 2個（60g）
・キャベツ 100g
【調味料】
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酢 小さじ１
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・ごま油 大さじ1
①5㎝程度にカットしたバラ肉をフライパンに並べ、塩を振りニンニクをスライスし肉の上に散らします
②中火にし白っぽくなってきたら一旦取り出します
③人参は皮を剥かずに短冊にし、玉ねぎは1㎝程度にスライスします。ピーマンは種をとり太目にカットします
④キャベツは手でちぎり、芯の部分はスライスしておきます
⑤片栗粉とごま油を混ぜ合わせておきます
⑥フライパンに油小さじ１（分量外）を入れます。人参を入れ中火にかけ油が全体に絡んだら、玉ねぎを入れて炒めます。
⑦玉ねぎの表面が薄っすら透明になったらピーマンを入れ油が全体に絡んだらキャベツを入れます
⑧混ぜた片栗粉とごま油をキャベツに回しかけ炒めながら全体に絡んだら一旦取り出します
⑨フライパンに調味料を入れ、沸騰したら1分程煮詰めます
⑩具材を全て戻し入れ、調味料と混ぜ合わせます。最後に黒こしょうをふったら完成です
⚫︎Instagram
https://www.instagram.com/potehiro_kitchen
■■■■■■■■■■■■■■■■■■
※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
■■■■■■■■■■■■■■■■■
#野菜炒め
#炒め物
#cooking
#中華レシピ
#簡単レシピ
19件のコメント
こんばんは♪
めちゃくちゃ美味しそう(^^)
これも作ります♪
途中「腹が減りました」の字幕にフフッてなりました😂片栗粉とゴマ油まぜまぜは初めましてでした！やってみます😊
ピーマンとキャベツの剥がし方が目からウロコでした。真似して作ります。
美味しい野菜炒め、毎日でも食べたい。最高！^_^
野菜炒めはどうしてもシャキシャキ感が無くなり苦手でしたが、片栗粉はビックリです。さっそく真似して作ります😊😊
いつもべちゃっとしてしまうのは
炒めすぎなんですかね🤔
野菜炒めにしいたけを入れるのが好きなんですが、もし入れるならどのタイミングがいいですか？
ポテヒロさんお久しぶりです
自分もピーマン種取る派です 最近YouTubeの料理番組では 一緒に使う人もいますが キャベツも同じやり方 葉物は刃物で切ると酸化が進む気がして
特にレタス🥬は
後は調理の何処で食材をフライパンに入れるかで！野菜炒めの味が決まるね!
少し片栗であんを使う事で
格段に野菜炒めのタイプが変わる
でも！熱ごはんにはどちらもOK シンプルだけと 寸伝の違いが有ります
この動画最高！
焦げ目がほしい
水分出てなくて凄いです！
色々試したけど上手くいかないので早速やってみます
ありがとうございます😊
野菜炒めは、これで自信がつきます ありがとうございました👍
野菜炒めがこんなに美味しくなるとは思いませんでした
毎度思いますが、ポテヒロさんのおかげで料理が本当に楽しく、好きになりました
感謝しています
観ただけで自分が作るいつもの肉野菜炒めとは全然違います！
調味料も炒める順番も違うけど、材料は同じなんだよなぁ。
全く同じ要領で今度作ってみます！
家族から、「今日のは美味しい！」って言われそうな気がします❗️😅
作りましたが私が下手なんでしょうね😢すこーしシャキシャキ感が無くなりました😢でも完食したよ😊
片栗粉と合わせるごま油は動画では大さじ1ですがレシピは小さじ1 になっていますね
早速作るつもりでじっくり見たんです😅
ナルほど💡❗と感心しながら観てたら、ひとくち味見。ウンウンそれはそうよね、と頷いてる間に、ご飯が出てきて、あれよあれよと言う間にビール。楽しくて美味しい一芸を見せていただいた気分です、ありがとうございました(*^ー^)ノ♪
素晴らしいですね👍
今日は野菜炒めって言うとえ〜って言うのに今回はふふふ美味し～いって言われました😊やったね 有難う御座いました🎉😂
で、結局これ知らない？ってどれだったの？シャキシャキニに仕上げる特別なテクニックは見た限り特段なかったけど？
キャベツ洗ってない。
後、塩かけすぎ。