捏ね時間3分✨感動の美味しさ❤️湯種の極上レーズンパン【元パン屋が作る👩🏻🍳】
加水高めの本格☆湯種レーズンパンです(*^^*)❤️
ふわふわもっちり💕
シンプルで飽きのこない、毎日食べたい味わいです♡
◉使用している強力粉はCGCのものです！
（外国産小麦）タンパク質11.8〜12%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、
水分量を少なめからスタートして、調節してね⚠️⚠️⚠️
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております⚠️
【レーズンパン】8個
◉湯種（材料）
・水…50g（沸騰させる。）
・強力粉…35g
◉予備発酵イースト
・40度くらいのぬるま湯…45g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉本ごね（材料）
・強力粉…150g
・薄力粉…30g
・塩…3g
・砂糖…28g
・卵…20g
・湯種生地
・人肌ほどに温めた牛乳…52g
【夏場は冷たいもの】
・無塩バター…22g
☆レーズン…80g
☆ラム酒…小さじ1
※自家製のラム酒漬けレーズンをご使用の方は、
しっかり水気を手で絞ってから混ぜ込んで下さい✨
焼成はなるべく高温＆短時間で焼き上げます！
パン屋の釜を再現出来るため、
水分の蒸発を防げ、しっとりと焼けます❤️
※オーブンの火力不足で、
焼き上がるまでに15分とかかかってしまう場合はパサつきの原因に⚠️
一度にオーブンに入れる個数を減らして焼くことで、熱の当たりが強くなるので
より早く焼けますよ😊
（二次発酵で時間差をつけて、2回に分けて焼く感じです！）
◉保存方法
○粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて常温で保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間
○冷凍保存の場合は、1個ずつピッタリラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
うりぼーのインスタ👩🏻🍳❤️
https://www.instagram.com/uribochannel
#レーズンパン
#パン作り
#うりぼーちゃんねる
25件のコメント
詳しい材料、保存方法は概要欄もご参照ください✨✨
いつもありがとうございます🙇♀️💖
こんにちは😂どうしても発酵が上手く出来ずいつも失敗してしまいます。ＨＢでパン生地まで作っても大丈夫ですか？湯種は別に作って入れるつもりですが😢
レーズンのかわりにミックスナッツでも大丈夫ですか？
とっても美味しかったです！😆
自分で作るとイーストの匂いが気になってたんですよー💦
メーカーを変えてもうっすら気になって、、、
こちらのレシピで作ったら全然気にならないパンが出来ました！
教えて頂きありがとうございました😊
他のレシピも作ってみよっと♪
とてもフワフワで美味しいレーズンパンが作れました。
パンの残りを明日の朝食にと楽しみにしていたのですが、秒でなくなりました(TДT)
家族から｢また作って｣と言われました、嬉しかったです。
ありがとうございます。
作ってみました！めっちゃふわふわで美味しかったです。半分は中にマーガリン突っ込んでどこぞのパンみたくしてみました（笑）うりぼーさんのレシピって毎回イーストの使用量が3gナノがありがたいです。カメリヤの小分けパックって3gなので。ちゃんとレシピ通りに作れば失敗しないしホントお世話になってます🙏❤
最近湯種パンにはまっていて何度か自宅でいろいろなパンを作っています🍞
湯種パンを動画配信されている方は沢山いらっしゃいますが主に食パンレシピに使われている事が多いように思われます🤔
唯一 うりぼーさんの動画で湯種を使ったこちらのレシピに出会いいろんなパン作りで使わせてもらっています✨
そこで質問なのですが…
湯種は一晩(8時間以上)寝かす方法や1〜2時間寝かす方法とかいろいろあるのですがどうしてなのか⁉️
パンによって違うからでしょうか🤨💦
うりぼーさんの工程では寝かせず冷めるまでの数分間で本ごねに混ぜる事が出来るのは何か違いが有るのでしょうか⁉️
長文でスミマセン
教えて下さい🙏
なんでか分からないけど固くなっちゃいました😂
作ってみました！とても美味しかったです☺
うりぼーさんのレシピで作ると美味しすぎて、パン屋さん出来そうなどと錯覚しちゃうほど🤣
質問なのですが、倍の量を作りたいときは、レシピの分量は倍でいいでしょうか。
それ以外はアドバイス通り、パンの状態を見て発酵などやっていけばいいかな、と思ったのですが。
はじめまして！
簡単に作れるパンレシピ！
失敗しないレシピを求め、たどりついて、何度も作らせていただいています！
倍量のレシピが知りたいくらい、あっという間にたべてしまいます！これからも、色々なパン作らせていただきます。
こんばんは😃
ぶどうパンをこちらのレシピで作らせて頂きました。
1回目はラム酒を入れずに作ったのですが、ぶどうパン好きな下の娘から「ラム酒入れてみたら？少しレーズンが酸っぱい」と言われてしまいました😢
2回目はラム酒の小瓶を購入し、レーズンを10g増やしてレシピ通りに作りました。
これで下の娘にもお墨付きをもらえました😊
うりぼーさん、作りやすい動画をありがとうございます。
(クロワッサン、時々作っていますが翌日にはなくなるほど大人気になりました❤)
またうりぼーさん、いや、先生（！）の動画でレーズンパン作りに挑戦させて頂きました。ほかの方のコメントにもありましたケド
パン作りされている方々みんな素晴らしいんですが、先生の動画一番わかりやすくて素晴らしいです！毎週家でパン作りしてますが、もっといろいろなパンに挑戦したいと思ってます💛今後ともよろしくお願いいたします
幼稚園から帰ってきたら、ママの手作りパンが待ってるなんて、なんて幸せなんでしょう！ 私は子供たちにしてあげれなかったけど（当時はyoutubeなんてなかった(笑)）、孫になら間に合いそうなので、今から頑張ります。
いつも丁寧な説明ありがとうございます、７２歳婆さんですが、フォカッチャは毎週焼き仕事に行く日は朝ご飯代わりに食べています、具材を色々変えて、惣菜パンのようにしたりお友達にも喜ばれ暇を作らないようにし作ることの楽しさを感じております、今日はぶどうパンを、いつもありがとうございます。
今焼き上がりましたーレーズンパン大成功です、ありがとうございます、つぎは何を作ろうかなぁ〜
理想的なレーズンパンが作れました！🥹✨
しっとりしていてうっかり食べすぎてしまいそうになるほど美味しいです💓
いつもレシピ参考にさせていただいています！ありがとうございます🥰
卵は卵黄のみでも大丈夫ですか？
レーズンがないので家にあるクランベリーを使って作ってみたいと思います🥺🥺✨
追記:あまり膨らまずずっしりめのパンが焼き上がりました😂できるならこねた方が良いのかと思い動画以上にこねたので、乾燥してしまったのでしょうか…？
美味しそう😋レシピありがとうございます！
こね→20分→20分→35分→切り分け→10分→成型→30-35分→余熱230℃10分・卵液塗って3分→焼成210℃13分
生地にシナモン少し混ぜてみようかな？
アドバイスいただいた水分量を意識して、動画と同じ質感になるよう湯種には65gほど熱湯をいれ、牛乳も56gほど、水も少し増やしてみたらふわふわパンになりました！ありがとうございます！
ふわふわもっちりでさらにおいしい🥰
これ、手で捏ねる工程をヘラでやったらダメなのかな…
この生地でチョコパンとアンパン作ってみましたがめっちゃ美味しくできました！この生地最強‼️😊
こんにちは
レーズン今日買ってきて、ラム酒を忘れてしまって…。
袋入りのレーズンをお湯につけそのまま使っても大丈夫なものですか？やはりラム酒あった方がいいですか？
レーズン人生初買ったのです😅
こんにちはー
ラム酒なくて、代わりになるもの調べたらウィスキーでもよしって書いてあったので、ウィスキーにしました
今最後の発酵中です❤
楽しみです〜
ラム酒等教えてくれてありがとうございました♡
次回はラム酒で！
母がレーズンパンが好きで、作りました！とても美味しくできて嬉しいです！ありがとうございます❤