サックリ衣のとり天
大分名物とり天をぜいたくに川俣シャモで作りました。
川俣シャモの特長であるぷりぷりな食感、噛めば噛むほどの旨味がたまりません。
＜材料 2人前＞
鶏胸肉・・・200g
塩・・・適量
こしょう・・・適量
（A）
酒・・・大さじ1
おろししょうが・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1/2
（B）
小麦粉・・・55g
かたくり粉・・・大さじ3
卵・・・1個
冷水・・・140ml
1）鶏胸肉を一口大そぎ切りにし、塩、こしょうをふる
2）1）に（A）を加え、混ぜ合わせる
3）ボウルに（B）を混ぜ合わせる
4）2）を3）の衣をつけて、180度の油で揚げる
Point
2）の状態でもみ込んで30分ほど寝かすとおいしく仕上がります。
東北エールマーケット
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