「キムチ豆乳味噌」 ＃鍋料理 ＃発酵食品の組み合わせ ＃豆乳鍋 ＃家庭料理の苦手な人に ＃大人の台所Mチャンネル
「味噌」に「豆乳」に「キムチ」最初は何とも奇妙な組み合わせと思いますが。今では国民的支持をうけているこの鍋料理。歴史はよくわかりませんが、発酵食材の組み合わせが絶妙です。もう一つの発酵食品のチーズを加えるのも楽しいかもしれません。
食材に規則はありませんが、鶏・豚肉に魚介類を組み合わせると味が複雑になって楽しめます。（貝類を入れたら完全に加熱することをお勧めします）。野菜は白菜をたっぷり入れると水分が出てくるので、最初の出汁が少量で済みます。キノコ・ニラ・長葱に加えて茹でたじゃが芋も美味しいものです。
無調整豆乳は６０度から分離しますが、あまり神経質にならないで熱々の料理を楽しみたいものです。