里芋と豚バラの甘辛炒め煮｜豚肉の脂でしっとり仕上げる定番おかず

里芋と豚バラの甘辛炒め煮｜豚肉の脂でしっとり仕上げる定番おかず

里芋と豚バラ肉を使った、ごはんによく合う定番の甘辛炒め煮です。
豚バラの脂で里芋を炒めてから蒸し煮にすることで、少ない煮汁でも、しっとりコクのある味に仕上がります。

里芋を下茹でしてぬめりを取ってから豚肉と合わせるので、味がなじみやすく、料理初心者の方でも失敗しにくいレシピです。
里芋と豚肉の献立に迷ったときには、まずはこの一品をおすすめします。

▼ 公式サイトでレシピを詳しく見る（文字でゆっくり読みたい方へ）
https://kumiko-jp.com/archives/satoimo-butabara-itameni.html

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材料（2人分）
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・ 里芋： 300g（中4〜5個）
・ 豚バラ薄切り肉： 150g
・ 生姜： 1かけ（10g）
・ 和風顆粒だし： 小さじ1/2
・ 水： 150ml
・ 砂糖： 小さじ2
・ みりん： 大さじ1と1/2
・ 醤油： 大さじ1と1/2

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タイムスタンプ（目次）
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00:00 イントロ（完成イメージと材料紹介）
00:15 里芋の準備と下茹で
00:41 生姜と豚肉の下ごしらえ
00:51 豚肉を焼き、里芋と炒め合わせる
01:21 調味料を加えて蒸し煮にする
01:56 煮汁を煮詰めて照りを出す
02:25 盛り付け・完成

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やまでら くみこ
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料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
「定番の家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを丁寧に紹介しています。 ずっと使える基本のお料理の作り方を心を込めて解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。

【公式サイト】https://kumiko-jp.com
【X】https://x.com/kumiko_jp
【Instagram】https://www.instagram.com/kumiko_yamadera/

【音声について】
・日本語：やまでらくみこ本人の肉声です。
・英語：本人の声をモデルに作成したAI音声です。
より多くの方に日本の家庭料理を届けるため、英語ナレーションにAI音声を使用しています。

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