【打倒リュウジ】無水カレーならぬ『無菜カレー』がヤバい。#shorts #料理研究家への道#リュウジさん知り合い 「ビーフカレー」 「ビーフカレー」レシピ Beef curries recipes カレーレシピ ビーフレシピ 野菜の甘みたっぷり 無水カレー
@ぽるこ-i6b on 2026.01.30 11:18 カレールウって小麦粉をバターか脂で固めているものみたいだから火を止めて、ルウを予熱で溶かして混ぜてから火にかけないとルウが沈んで焦げるみたい。 自分は具無しカレー作るので（←貧乏ｗｗ）お湯を沸かして、ルウ入れて予熱で溶かして泡だて器でよく混ぜながら火にかけてとろみを呼ぶとかなり滑らかなカレーのとろみになりますね。 じゃがいも等のでんぷんがある物を入れるとカレールウだけよりとろみが強くなりますしインドカレーの様に飴色玉ねぎを使ってもとろみが強くなる気がします。 アクは日本の食材だと取らなくてもそこまで問題があるようには感じませんね。肉のアクをとるのは、アクが血等の臭いの元になる物が元になるので取った方が臭いが良くなりますが日本の肉は、割りと血抜きがしっかりしてるので取らなくても臭いに問題が出る事は少ないです。野菜も日本の野菜はアクがどんどん薄くなっているので渋み等は少なくて問題無い感じですね。（京料理とかだと出汁の味だけなので、取った方が良いと思います） また、血や肉汁等に含まれるタンパク質が白く固まって、卵白の卵スープみたいに煮汁の中に浮くので見た目的に掬っておいた方が和食の場合は良いと思いますがルウを入れる煮物だとあまり解らないと思います。
46件のコメント
おもれえ、俺もやってみっかな
火を止めないで作ると、シャビシャビのままになる
動物性タンパク質と脂はそうそう不足しないでしょうよ
脂質やばそう
一口だけ食べたい
火を消してからの方がルーが溶けやすいんですよ！
別名「ヴィーガン発狂カレー」
カロリー爆弾
火止めるとルゥが溶けやすいんだべ
俺いつも野菜入れてない
あえて無菜カレーにしてキャベツの千切りを軽くこんもり添えるのが正解な気がしてくる不思議
ただの不健康カレー
じゃあ次無肉カレーだね
無ルーカレー美味しいかな？
テンションが上がるサイズ感って良いな
とみ食堂？
野菜ないカレーはカレーじゃないと思ってたけどうまいんか
肉が思った80倍ぐらいでかった
これにほうれん草で完成しそう
リュウジ「アクも旨味」
むかしむかし、msspって言ってな、肉ばっかカレーを作った者達がいたそうだ…
料理チャンネルなのにテキトーでわろた
野菜全く取らない日はたまにあるけど脂質とたんぱく質取らない日は無いんだよなぁ
これはもうカレーとはべつの肉料理な気がする
どっちかっつうと焼肉
野菜は取った方が健康に良さそうな気持ちになるというものなので大丈夫！
アイム、ミーティアン！
そうそう、こう言うのだよね
YouTubeの動画はこう言うのばっかりでいいんだよ
玉ねぎだけ入れるのアリかも。あ、後ジャガイモのニンジンも
鶏ももバージョンは、やったことある！
めちゃくちゃ美味しいよ！！
バター多すぎて草
昔、鶏豚牛の肉のみで隠し味に牛脂溶かしまくったカレー作りました。
獣臭かったです。
最高
前調べたことあったな、火を止めないとサラサラのまんまになってた気がする
まずそう！ 野菜レスは、ダメだ！
カレールウって小麦粉をバターか脂で
固めているものみたいだから
火を止めて、ルウを予熱で溶かして
混ぜてから火にかけないと
ルウが沈んで焦げるみたい。
自分は具無しカレー作るので（←貧乏ｗｗ）
お湯を沸かして、ルウ入れて
予熱で溶かして泡だて器でよく混ぜながら
火にかけてとろみを呼ぶと
かなり滑らかなカレーのとろみになりますね。
じゃがいも等のでんぷんがある物を入れると
カレールウだけよりとろみが強くなりますし
インドカレーの様に飴色玉ねぎを使っても
とろみが強くなる気がします。
アクは日本の食材だと取らなくても
そこまで問題があるようには感じませんね。
肉のアクをとるのは、アクが血等の臭いの
元になる物が元になるので
取った方が臭いが良くなりますが
日本の肉は、割りと血抜きがしっかりしてるので
取らなくても臭いに問題が出る事は少ないです。
野菜も日本の野菜はアクがどんどん薄くなっているので
渋み等は少なくて問題無い感じですね。
（京料理とかだと出汁の味だけなので、取った方が良いと思います）
また、血や肉汁等に含まれるタンパク質が
白く固まって、卵白の卵スープみたいに
煮汁の中に浮くので
見た目的に掬っておいた方が
和食の場合は良いと思いますが
ルウを入れる煮物だとあまり解らないと思います。
推しの子ってアニメみたいにワイもトミーさんの子供になってトミーさんの料理毎日食べて見たい。
最高に頭悪くて好き(褒め言葉)
アクは最初のだけ取って後からのは取らない
方がいいかと思うます
好みの肉で構わない
でもこれ野菜ジュースとか業スーで売ってる冷凍の野菜とかぶち込めばCoCo壱並みのクオリティーになるんじゃ無いか？
豚のカレー煮込みやん
もうこっからのコラボはなしか……
これは美味そう。下手な料理研究家の料理より余程うまそう。（代償は大きい）
無菜カレーならぬムサイカレー
ベジタリアンカレー
たんぱく質がっつり摂れて時短なんて、めちゃくちゃ良い！
新品の消しゴム←MONOによる
途中雑でワロタww