とろーり甘酢あん『天津飯』の作り方｜簡単おうち中華｜フライパン一つで！#shorts #料理 #簡単レシピ

とろーり甘酢あん『天津飯』の作り方｜簡単おうち中華｜フライパン一つで！#shorts #料理 #簡単レシピ

みなさんこんにちは、桃太郎キッチンです🍑

今回は『天津飯』の作り方をご紹介します。
ご自宅でも手軽に作れる、意外と簡単な中華レシピですよ♪

より丁寧な作り方は本編でご紹介しているので、ぜひご覧ください✨

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■材料［1人分 (2人分)］

卵　1個 (2個)
カニかま　4本 (8本)
ネギ　3cm (6cm)
白ごはん　茶碗1杯分 (茶碗2杯分)
塩　ひとつまみ (ふたつまみ)
ごま油　適宜

★〈甘酢あん〉
水　100ml (200ml)
鶏がらスープの素　小さじ1 (小さじ2)
醤油　小さじ2 (大さじ1強)
オイスターソース　小さじ2 (大さじ1強)
酢　大さじ1 (大さじ2)
砂糖　大さじ1 (大さじ2)
片栗粉　小さじ1 (小さじ2)

🌟ポイント🌟
【その①】適切なサイズのフライパンを使う
→フライパンは直径20cmくらいのものがおすすめ。卵の厚みが程よくなる。

【その②】卵を焼く時の火加減
→卵を焼く際の火加減は強めの中火。強火で一気に加熱することでぷるふわ卵になる。

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■作り方

①〈下ごしらえ〉
ネギ：十字に切り込みを入れてみじん切り
カニかま：適当な大きさに裂く

卵を溶きほぐしたら塩、ネギ、カニかまを加えてさっと混ぜる。
器に白ごはんを盛り付けておく。

②〈焼く〉
フライパンにごま油(適宜)をしき、強めの火でしっかりと温める。油が温まったら①で用意しておいた卵を一気に流し込む。素早く大きく混ぜて均一に広げたら触らない。
フチが少し反り返り、液体の部分がなくなったら火を止めてご飯の上にのせる。

③〈甘酢あんを作る〉
キッチンペーパーでフライパンをさっと拭いたら★の調味料を全て合わせ、砂糖と片栗粉が溶けるまでしっかり混ぜる。
火にかけたらブクブクと大きな気泡が立ち、とろみがつくまで煮詰める。

卵の上から甘酢あんをかけたら完成。

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#桃太郎キッチン #料理 #天津飯 #中華料理