肉汁を閉じ込める！プロの整形ハンバーグ術。粒感を残してジューシーに仕上げるコツ！#ハンバーグ #肉料理 #ジューシー #簡単レシピ #整形テク #料理初心者 #おうちごはん

肉汁を閉じ込める！プロの整形ハンバーグ術。粒感を残してジューシーに仕上げるコツ！#ハンバーグ #肉料理 #ジューシー #簡単レシピ #整形テク #料理初心者 #おうちごはん

【🍖肉汁あふれるハンバーグ、整形がカギ！】

＼肉の旨みを閉じ込める“プロの手仕事”／
この工程で仕上がりがグッと変わります✨

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🧅玉ねぎはバターで炒めて、しっかり冷ます！
🥩挽き肉の半量に
🧂塩・ナツメグ・黒胡椒を入れて、粘りが出るまでこねる
（手の温度で脂が溶けないよう注意！）

🥛🥚パン粉・牛乳・卵・玉ねぎを加えて混ぜたら…
残りのひき肉を投入！👉サッと混ぜて粒感キープ✨

🖐️手に油を塗って、
🎾キャッチボールのように空気抜き→整形！

仕上げは冷蔵庫でしっかり休ませて、肉汁を閉じ込めよう💪

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次回は【焼き方編🔥】お楽しみに♪

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