わかさぎの南蛮漬け【人気料理研究家が教える！簡単レシピ】
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わかさぎをさっぱりとした南蛮漬けでいただきます。しっかり揚げて漬け込むので、骨までまるごと食べられ、カルシウムもたっぷりです。新玉ねぎのしゃきしゃき感と柔らかいわかさぎの食感を味わってください。
【材料】
わかさぎ ８匹
酢 大３
砂糖 大２
白だし 大１
新玉ねぎ 小１
塩胡椒、片栗粉 適量
好みで唐辛子、一味など
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【作り方】
1）わかさぎに塩胡椒をしたらしばらく置く
2）キッチンペーパーで１)の水気をとり、ナイロン袋にいれ片栗粉をまぶす
3）ボウルに調味料をまぜて薄切りにした新玉ねぎを入れる
4）2)を180℃の油でカリッとするまで揚げる
5）揚げたてのわかさぎをボウルにいれ10分以上漬け込み、なじませる
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鶏肉の南蛮漬けの作り方レシピ | Cooking with Dog
「豆あじの南蛮漬け」
https://www.youtube.com/watch?v=Lia10PhDj8E
ヒラマサ釣りに使ったアジが余ったので南蛮漬けにしてみたらめちゃうまだった！