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    Eggplant and Fried Tofu Recipes なす厚揚げレシピ

    一度食べたらやめられない！悪魔な麻薬漬けなす

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    1. @chiharu_recipe on

      【材料】2〜3人分
      ・茄子　３本
      ・大葉　10枚
      ・にんにく（みじんぎり）1片
      ・しょうが（みじん切り）1片
      ・炒りごま　大さじ1
      ・豆板醤　　小さじ1
      ・ごま油　　大さじ2
      ◯水　　　　　　　100ml
      ◯酒、みりん　　　各50ml
      A 麺つゆ（２倍濃縮）50ml
      A ポン酢醤油　　　　50ml

      【作り方】
      ①鍋を弱火にかけてごま油を大さじ1入れる。にんにく（みじんぎり）としょうが（みじんぎり）を加え炒める。香りが出たら豆板醤を入れて炒める。
      ②◯を加えて沸騰したら1分加熱して火を止める。
      ③②にAを加える。
      ④茄子はヘタとガクを落として縦に5〜7mm程度の厚さに切る。
      ⑤フライパンを中火にかけてごま油を大さじ1入れる。茄子を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
      ⑥③をバットなどに移して、焼いた茄子と大葉を漬けていく。スプーンなどでタレをすくい上からかける。
      ⑦冷蔵庫30〜1時間で漬けておく。器に盛り付ける。