【香ばし絶品】焼きブロッコリー｜野菜の王様ブロッコリーの恐るべし優秀さ！
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【焼きブロッコリー】
「材料」（4人分）
ブロッコリー ：1株（250g～）
オリーブオイル：大さじ1
水 ：大さじ1
きざみニンニク：1片分
塩 ：小さじ1/4
「作り方」
①ブロッコリーは1房ごとに切り分け、芯は中心部のみ薄い乱切りにする。
②中火で熱したフライパンにオリーブオイル半量をひき、ブロッコリーをいれ、水を入れ蓋をして4~5分蒸し焼きにする。（途中で上下をひっくり返して焦がさないようにする。）
③残りのオリーブオイル、きざみニンニク、塩を入れさっと炒め合わせたら完成。
「栄養成分」
エネルギー ：52kcal
たんぱく質 ：3.1g
脂質 ：3.4g
炭水化物 ：4.5g
食塩相当量 ：0.4g
ビタミンE ：2.1mg
ビタミンK ：133㎍
ビタミンB1 ：0.11mg
ビタミンB2 ：0.15mg
ビタミンB6 ：0.21mg
葉酸 ：138㎍
パントテン酸：0.9mg
ビオチン ：8.2㎍
ビタミンC ：88mg
カリウム ：300mg
食物繊維 ：3.3g
「栄養小話」
ブロッコリーに含まれる栄養素の量は、野菜の中でもトップクラスで、野菜の王様とも呼ばれています。（ケール、モロヘイヤなどもそう呼ばれる時がありますが）
具体的に言うと、たんぱく質・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンC、カリウム、食物繊維がトップクラスです。
ブロッコリーのみを食べていれば良い、という訳ではないですが、ブロッコリーの栄養素の豊富さはとても優れているので、おすすめです。
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参考にした動画
※食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。
※この動画の音声は、音読さんを使用しています。
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