きゅうりの甘酢漬け（青いパリパリ漬け）
きゅうりのキューちゃんのような歯ごたえのある、甘酸っぱい浅漬けを作りました。お茶請けにおすすめです。
材料
きゅうり 適量
塩 きゅうりの2％
ザラメ 下漬けきゅうりの20％
酢 下漬けきゅうりの8％
00:00 きゅうりの甘酢漬けの作り方
00:04 重さを量って塩を用意します。
00:10 流水で洗います。
00:20 きゅうりと塩を保存袋に入れます。
00:32 振って塩をまぶします。
00:41 空気を抜いて１時間おきます。
00:56 １時間後、再度空気を抜いて一晩おきます。
01:09 翌日水分を捨てます。
01:21 キッチンペーパーで表面を拭きます。
01:36 重さを量って、ザラメと酢を用意します。
01:45 材料を保存袋に入れ、振って混ぜ合わせます。
02:04 空気を抜いて、冷蔵庫で寝かせます。
02:14 4日後の様子です。
02:22 甘酢漬けの完成です。
＃きゅうり＃漬物＃甘酢漬け＃おつまみ
1件のコメント
作る楽しみさん こんにちは。
胡瓜のパリパリ漬け・・・なんて魅力的で食欲をそそるネーミング！許せません💕(笑)
ブラウンシュガーで作ってみます。
しば漬けや古漬けみたいにあのパリッカリッという食感が頭の中で木霊して止まりません。
日本食に飢えている私にとっては悪魔の甘い囁き・・・いや胡坐をかいて胡瓜一本を丸のままガリガリかじって、どうだ喰いたいかぁ～美味しいぞぉ～旨いぞぉ～っゲへへへって言われている様に聞こえて仕方がないのでこちらの大きめのキュウリでチャレンジする事に即座に決定しました(笑)🤣
こうご期待です。❣(笑)🤣