明太子でタラモサラダ風に ほくほく はんぺんポテサラ #cooking #簡単レシピ #副菜
はんぺんのふわふわ食感とポテトのホクホク感がマッチ！
調理時間：25 分
分量：2人分
＜材料＞
・じゃがいも ：280g
・はんぺん ：1枚
・パセリ ：適量
・ミニトマト ：2個
A
・塩 ：小さじ1/3
・酢 ：大さじ1/2
・オリーブオイル ：大さじ1/2
B
・明太子 ：30g
・マヨネーズ ：大さじ3
＜手順＞
1.じゃがいもは皮を剥き、2cmの角切りにする。
2.はんぺんを食べやすい大きさに切る。
3.(1)を鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えて強火で6分ほど茹でる。
4.竹串などを刺してすっと入るようになったら、湯を捨てて中火にかける。
5.鍋をゆすって水分を飛ばし粉を吹かせる。
6.熱いうちにAを加え、つぶしながら混ぜる。
7.ボウルに移し、粗熱が取れたらはんぺんを加え、Bを加えてさっと混ぜ合わせる。
8.お好みでミニトマトを添えパセリをふりかけ完成。
＜アドバイス＞
明太子に塩気があるので、塩加減はお好みで調整してください。