炊飯器で簡単【黒豆ご飯】高血圧,血糖値,血流の改善 実証済み
乾燥した黒豆の調理は面倒ですが、炊飯器でお米と一緒に炊いてしまえば超簡単。コツは、前もってお豆が吸い込む水の量を追加しておくだけ。
高血圧・食後高血糖・血流の改善は人への実験で実証済みです。
動画では炊飯器で炊きましたが、電気圧力鍋なら加圧20分で浸水することなく炊けます。
0:00 ご挨拶
1:53 血圧の改善
3:19 血流の改善
5:04 血糖値の改善
7:14 黒豆ご飯の簡単な炊き方
■簡単な黒豆ご飯の炊き方
お米 2合
黒豆 60g
塩麹 大さじ1(なければ塩小さじ1/2)
水を2合の線まで入れて
大豆が吸う水の量として80mlを追加
翌朝の予約で ふっくら美味しい黒豆ご飯が出来上がり
※追加する水の量の考え方
100gの大豆は 水につけておくと230gくらいになります。
つまり
230-100=130. 130g(130ml)が追加で必要な水の量。
大豆の重さ×2.3−大豆の重さ＝追加の水の重さ
です。
お好みやお豆の鮮度によって、出来上がりの柔らかさは変わります。
一度、この計算でやってみて調整してみてください。
■参考資料
*血圧
黒豆(黒大豆）煮汁の薬理効果 丹波黒豆(黒大豆）/松井食品
*血流
黒大豆ポリフェノールの血流改善作用を発表フジッコ
https://www.google.co.jp/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwi65ODKob_-AhVTBYgKHeEuDnIQFnoECBEQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.fujicco.co.jp%2Fcorp%2Fupload%2Fpr_20120322.pdf&usg=AOvVaw3rs9grxBFi5wap4IFdxuZf
*血糖値
黒千石大豆入りおにぎりの食後血糖上昇抑制効果と官能特性
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/63/4/63_162/_pdf/-char/ja
■関連動画
糖尿病にならない為に食べるべき「お米」とは？糖尿病を予防する食べ物の選び方
【絶対食べて】黒豆に秘められた腎臓保護パワー！簡単に真似できる活用法も３つ伝授します！
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19件のコメント
黒千石の大フアンですが、よくのこって困っておりました、さっそく黒豆ご飯作ります。今、仕掛けました。ありがとうございました。
最近電気圧力鍋を購入した初心者です。
クッキングプロで、黒豆ご飯やってみました。
圧力鍋の選ぶところで、炊飯か圧力調理か迷った結果、圧力調理にしてみたんです。(そもそも炊飯なのだから炊飯にすべきだったのかな。。。) 高圧で20分設定にしたら、なかなかできなくて、エラーになって、少し焦げてしまいました。食べられない程ではなく、焦げた以外は美味しくできました。
素人の質問で申し訳ないのですが、説明書を見つつという段階なのですが、黒豆ご飯の「圧力鍋だと20分の圧力で炊けます」.というのは、どういうことなんでしょうか？
今夜早速作りま～す❗
明日の朝が楽しみに😊
娘のお弁当にも👌
今週、2回黒豆ご飯を作りました。前晩に水と豆の分量に気をつけてタイマーセット。
翌朝炊きあがった黒豆ご飯をたべたら、黒豆がふっくら柔らかくとても美味しかったです。
北海道（札幌）のスーパーには多くの種類の豆が売っているので、今後も試して見ます。
ありがとうございました。
黒豆ごはんのレシピは 塩を入れるようですが塩分を入れないといけない理由は何ですか？塩分が気になるのですが入れないといけませんか？
初めまして。
黒豆きな粉ではどうなのでしょうか？
素敵な動画ありがとうございます！豆の分量を倍にしたい時は、水加減はどうしたらいいか教えていただけますか？
丹波黒大豆でもおなじつくりかたでしょうか。
はじめましてです。最近あずきの健康効果を知りました。先生の動画のあずきご飯も作りました。その流れで黒豆ご飯にもチャレンジしようと思ってますが朝といで昼ご飯に食べたいのですが吸水時間はこの場合何時間必要でしょうか？
楽々簡単で嬉しい〜😊
教えて下さり有難うございます🙏💕
どうも有難うございました
小豆ご飯といい黒豆ご飯といい日本特有の食事をご教示下さり感謝しております
これからも宜しくお願い致します🍚
😮
義父が糖尿病予備軍になり、改善策を考えているところにこちらに辿り着きました。義父はコーラ大好きで食事も甘くどいもの（しいたけの甘煮や昆布など）が好きで揚げ物にはソースたっぷり、サラダにもドレッシングたっぷりかけます😂もちろん食事の改善も考えていますが、まずは完食をこちらの黒豆ごはん🍙ミニサイズをちょこちょこ食べしてもらい、どうにか砂糖たっぷりのジュースやお菓子を減らせないかと考えています。（義父は赤飯が好きなのでいけるかなと）
２歳半の娘のおやつにも良さそうなのでそこも試してみたいところです。
豆の量についてですが、お米2号に黒豆40gにしたい場合は40✖️2.3＝92、92➖40＝52
なので、お水の量は52g追加という考えで良いでしょうか？それと、その場合も塩麹の量は大さじ1で良いでしょうか？
黒豆ご飯で検索して一番最初に出てきました。動画を見てすぐに、聴いたことのある声。チャンネル登録しているAKIKO先生の動画でした。いくつか動画を見ましたが、黒豆を乾煎りするのが一般的みたいですよ。香りがよくなるんだとか。乾煎りしないと豆ご飯になるそうです。ただ、乾煎りするのがめんどくさいので、そのままで炊いてみようと思います。
追加する水の量参考になりました
朝に炊けるようにするのは豆をつけてふやかす意味もありますか？
今晩は…本日初めて拝聴させて頂きました。電気コンロでご飯や煮豆を作る事は出来ますか。火力が違います…熱伝導率も落ちますから、…厳しいですか？PCからも..宜しくお願い致します。
健康の為、今注文しました。
明日届きます。
黒豆ご飯食べます(^_^)
炊きました。
とっても美味しかったです。
毎日食べたいのですが。息子が白米が好きなので（このご飯も美味しいと言いましたが）週２回にしようと思います。
高血圧や血糖値、血液にも効果がありそうで嬉しいです。ダイエットにもなれば？？？なんて欲張って居ます(^_^)。 ８６歳