高野豆腐の味噌汁の作り方｜だしの旨みを生かしたやさしい一杯

高野豆腐の味噌汁の作り方｜だしの旨みを生かしたやさしい一杯

高野豆腐の味噌汁は、だしをたっぷり含ませた高野豆腐のやさしい旨みを主役にした、シンプルで落ち着いた一杯です。
味噌・長ねぎ・わかめは控えめに合わせ、火加減と具材を加える順番を意識することで、調味に頼りすぎず素材の味わいが際立ちます。
毎日の食卓にも取り入れやすい、上品な味わいに仕上がります。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/koyadofu-misoshiru.html

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材料（2人分）

高野豆腐： 1枚
乾燥わかめ： 小さじ1
長ねぎ： 1/4本（25g）
和風顆粒だし： 小さじ3/4
水： 400ml
米味噌（淡色・やや甘口〜中辛）： 大さじ1と1/2

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やまでら くみこ

料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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