【豚肉とブロッコリー炒め】
◾️️料理の知識
【合わせ調味料】
あらかじめ調味料を合わせておくことで炒める時間を短縮できる。
→炒める時間が長いと水が出てきてベチャッとしやすい。
豚バラブロック肉200g
ブロッコリー 100g
お湯 適量
にんじん (60g) 1/2本
ニンニク 1片
(A)料理酒 大さじ1
(A)オイスターソース 大さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1
(A)鶏ガラスープの素 小さじ1
(A)砂糖 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
準備：にんじんは皮を剥いておく
1にんじんは短冊切りにする
2ブロッコリーは小房に切り分ける
3ニンニクはみじん切り
4豚バラブロック肉は5mm幅に切る
5ブロッコリーを沸かしたお湯で、30秒程度茹でて、湯切りする
6フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れ香りが立つまで炒める
7中火のまま豚バラ肉を加え、色が変わるまで火を通す
8にんじんとブロッコリーを加え炒め合わせる
9(A)で味付けし、お皿に盛り付けたら出来上がり
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