【餡掛け焼きそばNo.1】最高傑作ができました！ 今回は自家製揚げめんの餡掛け焼きそばのレシピを紹介します！ ぜひご家庭でお試しください。 2人前 [材料] 中華麺 2玉 うずらの卵 8個 青梗菜 1株 キャベツ 1/4玉 にんじん 1/4本 干し椎茸 ２枚 海老 6尾 豚こま肉 120g [調味料] 水 500cc 酒 大2 胡椒 小2 スープの素 小1 醤油 大2と1/2 オイスターソース 大2 と1/2 砂糖 大2と1/2 水溶き片栗粉 大5〜6 「焼きそば」レシピ Yakisoba recipes とろり具だくさんあんかけ焼きそば 焼きそば
@小玉哲也-k4o on 2025.05.16 23:23 菰田欣也シェフおはようございます。動画投稿お疲れ様です。私が住んでおります長崎県島原市で食べれる長崎皿うどんのバリバリ麺ですね。私も自宅で良く作ります。私は太麺よりもバリバリ麺の方が大好きですね。
@モジレラ on 2025.05.17 09:44 昔になりますが、中華料理店の餡掛け焼きそばのかた焼きそばの作り方を放送していました生麺を蒸す→ゆでて水で洗って水気を絞る→揚げる放送していましたので、そのやり方で作ってみました美味しかったのですが、蒸す工程が面倒でしたので、省いて揚げ焼きにしていました生麺を揚げるだけでよいですね😂 作ります‼️ 白菜、たけのこ、もやし、キクラゲも入れたいと思います
@air-888 on 2025.05.17 14:56 見ながら、揚げ麺はカリカリ過ぎて苦手なんだよなぁ、焼きそばの表面カリカリは好きだから、表面かりっで中モッチリとか無いかな…と思っていたら、最後まさかのそんな感想。これはいいかも！
@白石なおみ on 2025.05.18 08:59 これもきっと美味しそうで作りたいですね(-o-)/先日NHK朝イチの、鳥のピリ辛炒めが、最高においしかった😋🍴💕です😊1日おきに、3回作りました❤家族絶賛❤🎉
@buddycochran245 on 2025.05.19 07:39 ガッカリしました😩中華丼もパリパリ焼きそば(長崎皿うどん)の餡も、醤油やオイスターソースの茶色では無い“白い貴婦人”じゃなきゃダメでしょ‼️ 是非、長崎に行かれて食してみてください‼️
@black448r on 2025.05.27 02:31 干し椎茸を大目に戻して冷凍しとく！！！！！完全に目からウロコのチップスで直ぐ実行します！そしてそして餡掛け焼そばも絶対作ります！おいしそぉ〜〜♪
31件のコメント
ゴロゴロの具材がたまりませんね♪、麺もパリパリから時間が経ってフワフワドチラも美味しいかと(笑)
菰田シェフ監修のオイスターソースを使わせていただいており、追加で欲しいと思ったのですが見当たらず、
手に入れる方法はありますでしょうか。
○ーメンはまずいですよ！
ちゃんと伝わったわよw
なるほど
あげ麺を生で作ると美味しそう
ですね
今まで市場最高！
作りま～す
キクラゲもいれます
ミテタラハラヘッター
かた焼きそば見たかったので菰田シェフありがとうございます😊
揚げ麺大好き
でも〇〇ちゃんの焼きそば麺はこんな風に揚がらないです
麺が違うのか
皿うどん大好きなので嬉しいです！
麺も簡単で今度作ってみます👍👍
菰田欣也シェフおはようございます。
動画投稿お疲れ様です。
私が住んでおります長崎県島原市で食べれる長崎皿うどんのバリバリ麺ですね。
私も自宅で良く作ります。
私は太麺よりもバリバリ麺の方が大好きですね。
概要欄に、かなり大事なオイスターソースが抜けてません？ww
自分と使用量がほぼ同じなので、多分大2と1/2とか？
麺は生めん「茹でてないもの」を使いますか？
麺を揚げるということが既に味音痴。
だいたい誰が作ってもまぁまぁ美味くできますよ😅
什景炒麺 あんの閉じ加減が難しいです。
🤤🤤🤤💖💖💖🙌🏻🙌🏻🙌🏻
昔になりますが、中華料理店の餡掛け焼きそばのかた焼きそばの作り方を放送していました
生麺を蒸す→ゆでて水で洗って水気を絞る→揚げる
放送していましたので、そのやり方で作ってみました
美味しかったのですが、蒸す工程が面倒でしたので、省いて揚げ焼きにしていました
生麺を揚げるだけでよいですね😂
作ります‼️
白菜、たけのこ、もやし、キクラゲも入れたいと思います
見ながら、揚げ麺はカリカリ過ぎて苦手なんだよなぁ、焼きそばの表面カリカリは好きだから、表面かりっで中モッチリとか無いかな…と思っていたら、最後まさかのそんな感想。これはいいかも！
これもきっと美味しそうで作りたいですね(-o-)/先日NHK朝イチの、鳥のピリ辛炒めが、最高においしかった😋🍴💕です😊1日おきに、3回作りました❤家族絶賛❤🎉
四川飯店の邪道のレシピ、ケチャップ、そして黒酢不使用の昔懐かしい、ザ・スーパイコのレシピを是非紹介してください🥰
ガッカリしました😩
中華丼もパリパリ焼きそば(長崎皿うどん)の餡も、醤油やオイスターソースの茶色では無い“白い貴婦人”じゃなきゃダメでしょ‼️
是非、長崎に行かれて食してみてください‼️
0:31
何故？揚げソバを焼きソバと表示する中華料やが多々あるが。迷惑
、
なるほど、干し椎茸もどして冷凍しとけばいいんだ！勉強になります。
干し椎茸を大目に戻して冷凍しとく！！！！！
完全に目からウロコのチップスで直ぐ実行します！
そしてそして餡掛け焼そばも絶対作ります！おいしそぉ〜〜♪
14:26 動画の砂糖の量と概要欄の砂糖の量がかなり違うのですがどちらが正しいですか？！💦
いつも参考にさせていただいております。
揚げる油は色が少し茶色？に見えるのですが？ごま油でしょうか？
砂糖は大さじ1/2だね
[はい]口癖なんですね☆
料理」調理」の要点は
超～学習デスthanksス(^^)v
？？🥕皮⇒廃棄？
勿体無い～🥕デスょ🌴
🥕の頭や尾の部分も
周囲を切り取れば
充分部材になりますで。。。
ザーメン？