【発酵レシピ】玉ねぎ塩麹で「イタリアンスープ」疲れた体を癒すコク旨レシピ♥
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今回は、玉ねぎ塩麹を使用したコク旨「イタリアンスープ」をご紹介します！
■材料
小松菜 1/2束
トマト 1個
マッシュルーム 2個
にんにく 1片
片口鰯（出汁じゃこ） 5匹
水 600cc
玉ねぎ塩麹 小さじ2
こしょう、オリーブオイル お好みで適宜
■作り方
1. 鍋に水と片口鰯を入れて沸騰させて出汁を取り、片口鰯を取り出す。
2. 皮をむき潰したにんにく、カットしたトマト、マッシュルーム、玉ねぎ麹を加えて蓋をし、トマトが煮崩れるくらいまで弱火～中火で10分ほど煮る。
3. 小松菜を加えて、色よくなったら火を止める。
4. お好みでオリーブオイル、こしょうを加えて完成！
玉ねぎ麹を使うと塩味だけでなく旨味も加わるので、スープにもぴったり🥄
具材を変えてもできるのでぜひアレンジして作ってみてください🌟
▼万能発酵調味料「玉ねぎ麹」の作り方はこちら
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