【道場の大好物】ろくさん亭の味！温かいそうめん 煮麺 道場六三郎の家庭料理レシピ～#80
【材料】
素麺 １束
鯛切り身 １切れ
菜の花 適量
しめじ １／６パック
うずらの卵 １個
塩 少々
＜めんつゆ＞
鰹出汁 ２０0cc
醤油 ２０cc
みりん ２０cc
好みで 一味もしくはゆず
【タイムテーブル】
00:21 お品書き
00:59 料理開始
02:19 そうめんの茹で方
05:37 実食
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/
#そうめん #煮麺 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
44件のコメント
OK, our Iron Chef have a new name Misoba Rokusaburo 🤣🤣J.K. Thank You for sharing, Like👍👍 Love💖💖 from Malaysia
挨拶のNG、失礼とは思いますが、先生、可愛いいですね💕癒されました。😌🌸
先生のお料理は、父母の口に合うらしく、作るといつも料理上手と言われます。今日もなっちゃんと、先生の食べっぷりが良いので、美味しいのが伝わってきました。楽しみです♪
今日も丁寧な説明と美味しそうなレシピありがとうございました。😌🌸
好きでよく作りますがこんなに立派なのは作った事ないな
先生お疲れ様です🙇♂️
先生の、美味しく召し上がる姿を見ていてとても、微笑ましくなりました😊
まだまだお元気で、現役で頑張る姿を見せてください。
「鯛素麺」は広島でも食べられますよ。瀬戸内海の鯛は美味いですから
お手軽で、品が良くて美味しそうです。
ムッシュへのリベンジ戦はお宅訪問のままのようですが、まだ少し先かな？
ほっこりするし勉強になります。。
先生、そして皆様、しょっぱなから大笑いです！心がとても凹んでいたのに、ここでこんなに違った意味で癒されるとは！最後の力を振り絞り（おおげさ！）この番組に来て、この動画に会えてよかったです。このさい、味噌場先生で良いのでは😂
拝見するだけでも春らしさが伝わる逸品で、気分がスッキリしました。菜の花、鯛、などなど。うずらの卵はヨーロッパでも生で食べるけど（でも原価のせいか、私のような者が行くレストランでは出てこないです）欧州で、このウズラの卵の使い方はフランスでは新しいかも。ウーゴさんも試食されたのでしょうか。というか、なぜそこに？？？アイロンシェフご覧になったのかな？
先生がつゆを味見するところカッコイイなあ。
ありがとうございます‼️
「素材に国境はナシ」と言い切る道場先生。それを証明するかのような外国からのお弟子さん。「おい、しっかり見とけよ」という一言でその出来上がったものを熱心に見入る姿にはこの技と味を本国へ持ち帰るんだという気概すら感じました。
と、あのそうめんの茹で方。おさらいという意味で今回見やすい感じでのアングル、ありがとうございます
煮麺好きな道場先生に熊本の「南関素麵」を味わって頂きたいですね
日本で唯一の手打ち手延べ素麵 細いのにコシがある煮麺によく合うお素麵です
素麺の端っこ食べる係は？お孫さん美味しいね😋
お孫さんと「美味しいね～」って食べてる先生のお姿が素敵です🤗
うまそうな煮麺ですね。道場先生お元気なお姿ありがたいです。いつもありがとうございます。
にゅうめん好きで年中食べますが、こちらは盛り付けも艶やかで目にも口にも春ですね。
オープニング失礼ながら笑ってしまいました。
先生チャーミングでいらっしゃる😊
無駄がない…
こうやって道場さんの料理や立ち振る舞いを、ひとつひとつ残しておいてもらえるのは後世への財産です
ゴージャスですねって？？？何か違いませんか？
フランス出身のウーゴさん♪
いつかはパリで本格和食のお店を出すのかな？？
フランス人のお弟子さんが
いるのはすごい。
ウーゴさんは、どういう経緯で
道場さんを知ったのかな？？？
フランス料理ではなく、
日本料理をやりたいと思ったのはなぜ？？
神才！
和式の料理を極めていくと、この人物に突き当たるのかな。独自の生き方と技法が素晴らしいです。👏👏👏👏👏👏
昔、料理の鉄人に出ていた方達は神的な存在で、料理の鉄人以外で料理をしている場面を見ることはあまり無かった気がしましたが、当時出ていた方の一部は残念ながら亡くなられてしまいましたが、今でも現役でかつ一般家庭でもできる料理を披露していただけるのは有難いですね。
海の幸、山の幸
素材の旨みがわかるから
沢山食べたくなる
旨い料理が思いつく！
神業です！
受験のとき、よく食べてました。温かくておいしいです。こんなビジュアルが美しいものではないですが。
はじめまして。今回お使いになられたお素麺はどちらのものでしょうか？私は三大素麺の香川県出身なので興味深いです。
お～🥢
久しぶりや、ろくさんの🍛最近食べてないな また販売してほしい😼
お孫さん幸せ！
もう…見苦しいです。
鯛を塩をして素焼き、流石道場先生、もうこれだけで美味しさ炸裂ですね、早速作ってみます。
物事全て守破理ですね‼️🤓
基‼️😰守破離ですね‼️🤓😊
菜の花のゆで汁はもったいないけど、素麵の端はもったいなくないの
美味しそう
私は 道場六三郎さんの故郷 加賀市に住んでおります お元気なお姿に お話に お料理に 学ばせて頂いております。有難うございます
銀座のろくさん亭
いったら最悪だった。
ぼったくり料金。
本人知ってるのかなぁ。
名前だけ貸してギャランティもらってるだけかと
安い鯛アラでやります！庶民なので！ありがとうございます😂
まさに、今にゅうめんが食べたいと思っていたので、たまらんです🎉
寒いのでにゆめんがたべたいな
私も料理人です
見習います✨
動画、ありがとうございます
六さん面白い
六さんのお店にも外人が入ったこれも時代の流れだなぁ