江戸時代の庶民の料理再現してみた part3 こんにちは！ケージとえいすけです。 毎週木曜、金曜、土曜の夜に動画投稿しています。 検証、あるある、日常など今やりたくて、皆さんが知らないことを体を張ってやっていきたいと思っています！ 是非、高評価、チャンネル登録宜しくお願いします！ 追記：今すぐにでもサブチャンネルが作りたい Ozoni recipes お雑煮 お雑煮レシピ 三河の雑煮
@miko-mark on 2024.09.27 23:35 昔の豆腐は今より絞りが緩い分だけ味が濃い。江戸時代の豆腐料理のバリエーション半端ないよ。揚げる煮る焼く和える混ぜる等、江戸時代に発行されたレシピ本「豆腐百珍」より
@nns0415 on 2025.01.11 07:24 夜中に観るとヤバいくらいの飯テロなんだけど、コンロの向こうにあるキッチンハイターがいい感じで食欲減退させてくれたので、そのまま眠りにつく事ができました。
@sleep3065 on 2025.03.27 17:17 言っても現代のもの使って作ってるからまずくはならないだろうなあ。昔は野菜ひとつとっても味が悪かった(品種改良も発展途上だし、保存方法も拙かった)から、総合するとかなり美味しくできちゃう。 それでもここまで頑張って動画にしてくれるのはありがたいけど。あくまでエンタメの範囲内と捉えるべきかな。
42件のコメント
俺の普段の飯と何一つ変われへん
うまそ
小松菜豆腐の味噌汁は江戸時代からの伝統の味だったのか
普通の庶民はこんな品数多くないやろな
江戸時代の味噌は天然無添加だから、もっとウマイはず！
ダダン！！が何気に好きw
身体に良さそう
私は身長が160センチしかないんだってミスフジ
味噌汁をご飯の奥に置いているのが気になる
さすがにこんなに豪勢なものは食べられていないと思いますよ。もっとずっと質素です。 昭和の戦後でもこんな豪華なご飯食べられません。
ダイエットには持ってこいだ
江戸庶民の食事は、正に肉無しのヘルシーメニューですね。
大根はレンチンしてから
大丈夫なんだろうけど塩素系漂白剤のスプレーボトルがうっかり倒れたり高温になったりしないか気になる
お料理上手ですね観てたらお腹空いてきました
美味しそう😋
鰹の色がやばいけど当時は臭かった可能性が高いからこういう色かもね。もっとも当時の鰹は高いけど…。
辛いｯ☆が好きすぎてw
昔の大根は今の大根より
遙かに辛かった
胡瓜も 苦く 野菜も 灰汁や 癖が強い今食べている 野菜は改良が進み
大変食べやすい
昔の豆腐は今より絞りが緩い分だけ味が濃い。
江戸時代の豆腐料理のバリエーション半端ないよ。
揚げる煮る焼く和える混ぜる等、江戸時代に発行されたレシピ本「豆腐百珍」より
別にこんなん今でも食うやろあほな
ダイコンに火が通ってないのでは？火が通ると確かとうめいになったようなぁ…😅
違うよ。
こんなに江戸時代ミソ濃かったんか
うまい！からい！
夜中に観るとヤバいくらいの飯テロなんだけど、コンロの向こうにあるキッチンハイターがいい感じで食欲減退させてくれたので、そのまま眠りにつく事ができました。
味噌汁には 鰹だしのような出汁が使われていたのだろうか？
大根は犬食いなんだ笑
こんな良いもん普段から食べれたとは思えん
味噌汁が辛そう！これが江戸っ子の味？
ワイ広島県民は白味噌だから、うどんの出汁が違うらしいみたいにギャップだ
玄米❤が最高😀お米が高騰だから
何言ってるか全然わからん。
滑舌終わってて草
言っても現代のもの使って作ってるからまずくはならないだろうなあ。昔は野菜ひとつとっても味が悪かった(品種改良も発展途上だし、保存方法も拙かった)から、総合するとかなり美味しくできちゃう。
それでもここまで頑張って動画にしてくれるのはありがたいけど。あくまでエンタメの範囲内と捉えるべきかな。
辛い大根ほどちゃんと火が通れば甘くなります
ご飯の並べ方が関西だ
こういうの好き
美味そう
美味しいそうですよね!食べてみたいですね!
美味しそうだね
多分半透明になるまで火を通すのでは＞大根の揚げ物
そっか、大根は辛いのかw😅
旨そう！ 身体にいいわ！
大根、火が通ってないのが、サクッとまるわかりだべさ❗
🐝🐞🦋