陶板をつかってつくる｜土鍋料理教室 by 睦庵｜信楽
焼き物の町、信楽で土鍋ご飯のお店をしている
「土鍋ごはん＆cafe 睦庵」です。
土鍋を使った料理教室を始めました。
この土鍋料理教室を通して、
土鍋の良さ、土鍋のある生活の豊かさを知っていただけたら嬉しいです。
今回のレシピはこちら↓
◎かぶの味噌田楽
材料（2人前）
かぶ ２こ
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
【味噌田楽】
酒 小さじ１
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ２
みりん 小さじ１
味噌 小さじ２
①かぶをくし切りにする。（葉の部分を残すのがポイント！）
②陶板にオリーブオイルと塩をなじませて、かぶを並べ、火をつける。
③味噌田楽のたれの材料を鍋に入れて火にかける。（焦げやすいので注意！）
④かぶの片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して火を止め、
もう片方の面は余熱で仕上げる。
⑤味噌田楽のたれをかけて完成。
◎陶板で焼く”きのこのソテー”
材料（2人前）
エリンギ ３本
まいたけ １００ｇ
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
こしょう お好みで
①エリンギとまいたけを食べやすい大きさに切る。
②陶板にオリーブオイルと塩をなじませて、きのこを並べて火をつける。
③きのこの焼き目がつくまで炒める。（あまり触らずに焼き上げるのがポイント！）
④お好みで塩こしょうを振って完成。
◎豚バラと玉ねぎの陶板焼き～温玉のせ～
材料（2人前）
豚バラ １６０ｇ
玉ねぎ １／２こ
サラダ油 大さじ２
刻み葱 お好みで
【たれ】
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ１
【温泉たまご】
たまご ２こ
沸騰したお湯 １ℓ
水 ２００ｍｌ
①たれの材料を鍋に入れて煮立たせて、たれを作っておく。
②温泉たまごをつくる。鍋に１ℓのお湯を沸騰させて、
そこへ２００ｍｌの水をいれて混ぜ、たまごを入れて１２分放置。
③玉ねぎをくし切りにする。
④温めた陶板に油をひいて、玉ねぎを炒める。
⑤豚バラを陶板に加え、色が変わるまで炒め、①のたれを大さじ２いれる。
⑥⑤に温泉たまごを割り入れて、刻み葱をお好みで散らして完成！