いのしし味噌トマ煮
ちょっと珍しい「イノシシ肉」を使た煮込みです。もちろん、豚肉や牛肉にも変えられるので気軽に挑戦してください。トマトに味噌を加えることで洋食でいて和食のようなテイスト、パンに絡めても美味。柔らかいお肉とプリプリこんにゃく、味の浸みたゴボウが絶妙トリオです。
今回添えるレモンバターライスは、スッキリ柑橘が香るご飯なのでしっかり味の煮込みに相性抜群です。どこかレモングラスを連想させる風味なので、エスニック料理に合わせてもよいですね。
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材料
イノシシ肉（カレー用豚肉、牛肉でも可）400グラム
小麦粉 大匙2
塩、こしょう 各少々
ゴボウ 1本
大豆（茹でたもの）100グラム
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 大匙１
ローリエ 1枚
トマトケチャップ おおさじ４
トマト缶 大１缶
水 2カップ
酒 大匙2
削り節 少々
味噌 大匙３～４
【レモンバターライス】
米 ２合
レモン輪切り４～５枚
バター １０グラム
ニンニク薄切り ひとかけ
塩 少々
舘野鏡子 近々の予定
2月24日（水）夜9時からきょうの料理で
国産レモンを使ったスウィーツレシピを紹介します
再放送 3月1日（月）朝11時～
4件のコメント
いつも動画を楽しく拝見をしております。
イノシシ肉🐗なんて珍しいですね。
豚肉で試してみます🥰。
味噌とトマト🍅に大豆にヘルシー素材に✨、
レモン🍋ライスも
なんとも目新しい✨。
瀬戸内の暖かい陽差しをうけたようなお料理に、
きっと おば様も喜んでいることでしょう。
春めく季節に
優しい風が心地よく、こちらにも届いてきました
🌸💖🌸。
猪の肉も舘野さんの手にかかれば、美味しくなりますね❣︎レモン🍋ちょうどいただいたので先ずはレモンバターライスに挑戦してみますね。
猪のにく手にはいつたら作りたいな。
🐗🥩美味しいですよね〜！