『私の一番好きな魚レシピ』たったひと手間で理想の「南蛮漬け」ができたのでご紹介します。
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・調理時の注意点補足
塩鮭はそのまま焼いて食べても美味しいように
味付けがされていますので
塩鮭を使って同じように作るとしょっぱくなってしまいます。
〜材料〜2人分
鮭 ２２０g
塩 １つまみ
酒 大さじ１
醤油 大さじ２分の１
三つ葉 ２分の１束
玉ねぎ ４分の１
■タレ■
酢 大さじ４
白だし 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
輪切りの鷹の爪 お好み
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#南蛮漬け
#白身魚の南蛮漬け
#甘酢
20件のコメント
内緒で小さくなった玉ねぎはお味噌汁に入れちゃう…。最高の考え方✨
今まで南蛮漬けは魚の下ごしらえが大変そうなので作ったことありませんでしたが、鮭の切身だとめっちゃ簡単で美味しくできました❗️すでに4回も作ってます😊夫は南蛮漬けが大好物だと結婚35年目にして初めて知りました(笑)
私料理するのがとっても苦手(というか嫌いで)。でも彼氏に手料理を振る舞いたくて、動画を見ながら作りました。
そしたら「今まで作った料理の中で1.2番に美味しかった」と言ってくれました😢普段美味しいとか言わない彼なので、本当に嬉しかったです。作って良かったです！
これを機に食事処さくらさんの料理をもっと作っていきたいと思います！ありがとうございました😊
あなたのレシピを幻想的に
漬けタレ…美味しそう(^^)
鮭もイイ感じに火がとおっているし、
下処理も完璧だし、漬けタレがしみこんで観てるだけで作りたくなりました。
こんばんは。作ってみました。
皮がパリパリにならないのは、火力が弱いせいか加熱時間が短いせいか？です。
玉ねぎ。辛くないかなと心配でしたが、大丈夫でした。
もう一度作ってみます。
作ったよー 小麦粉無かったんで強力にした 片栗粉でも代用出来る、？ 後柚子も入れたけど美味いなこれ thx
①【鮭の下処理】
手で触り鱗がないか確認。
鱗は包丁で取り除く。
皮をキッチンペーパーで拭く。
裏の骨を抜き、ペーパーで拭く。
②【鮭の下味】
鮭を一口サイズに切ってボウルに入れる。
酒大さじ1
醤油大さじ1/2
揉み込んで5分馴染ませる
③【南蛮酢作り】
酢大さじ4
白だし大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
鷹の爪 お好みで
600w30秒して混ぜる。
玉ねぎをスライスして絡ませる
④油をフライパンに馴染ませる。
多めの小麦粉を用意し、鮭に纏わせる。
⑤焼き
鮭をならべてフライパンに火をつける。弱目の中火。
皮目7割身3割の時間で焼く。
⑥タレの中に入れて優しく混ぜる。
とっても美味しかったです。分かりやすくて、簡単な説明なのも、料理嫌いな私にはピッタリの動画でした。これからも、沢山美味しい、分かりやすいレシピお願いします❤
白だしが無い時はどうしたら良いでしょうか(笑)？
今夜作ろう😊元気がでました
今日も作りました。
息子が「上手い」❤
55年生きていて、さくらさんの南蛮漬けは、一番美味しく出来る🎉
絶対オイチイ
作ってみたいと思います😊
わーとても美味しそうですね。
凄く勉強になりました！白身魚とは知らなかった。
僕日本人じゃないです。
白、光、赤身魚はわかりますけど鮭はオレンジかピンクと思ってた。
勉強になりましたありがとうございました。
また見に来ます！
鮭は普通に焼くかムニエルしか作ったことがありませんでした。作ってみたいですね。😊
早速今日の夜作りますね！❤魚のレシピ，またありましたらよろしくお願いします。お疲れ様でございます♪😊
先生、この玉ねぎソースがとても美味しく、私の新しい鮭メニューになりました!ソース美味しかったので鶏肉でもチャレンジしてみたいと思いました。玉ねぎもっと入れれば良かった🎉新玉ねぎ大量にもらったのですが、同じように調理しても大丈夫でしょうか?
先生、10日も経たないうちにまた作りました。新玉ねぎ3倍にして、たれを1.5倍で。玉ねぎがもう美味しくて美味しくて美味しくて❤次は鶏肉でチャレンジします。