Garlic Shrimp & Veggie ajillo / エビのアヒージョ
👇English follows below👇
【エビのアヒージョ】
ニンニクとアンチョビの香りがたまらない！
ワインが進むお手軽前菜🍷
🦐材料🦐
・エビ 200g
・マッシュルーム 100g
・茹でブロッコリー 適量
・オリーブオイル 100〜150ml
・アンチョビ 2尾
・ニンニク(みじん切り) 2片
・チリパウダー 小さじ1/4〜1/2
・乾燥パセリ 少々
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1
・塩 小さじ1
🧑🍳作り方🧑🍳
＊ブロッコリーは下茹でをし、殻付きのエビを使う時は殻を剥いておく。
① マッシュルームを4等分する。
② 片栗粉と塩、冷水でエビの臭みを取る。
③ スキレットや小鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、チリパウダーを入れて弱火で加熱。
④ ニンニクがきつね色になってきたらエビを加えて弱火を〜中火で火が通るまで煮る。
⑤ マッシュルームを加えてさらに煮ていく。
⑥ ブロッコリーを加えてパセリをふりかけ、塩胡椒で味を整えたら完成✨
チリパウダーは鷹の爪一本にしてもOK！
オイルが最高に美味しいからバゲットにたっぷり染み込ませて食べてね〜
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【Garlic Shrimp & Veggie Ajillo】
The amazing aroma of garlic and anchovies!
A super easy appetizer that pairs perfectly with wine. 🍷
🦐 Ingredients 🦐
・200g shrimp
・100g mushrooms
・Broccoli (pre-boiled), as needed
・100–150ml olive oil
・2 anchovy fillets
・2 cloves garlic (minced)
・1/4 to 1/2 tsp chili powder
・Dried parsley, a pinch
・Salt & pepper, to taste
・1 tbsp potato starch (or cornstarch)
・1 tsp salt
🧑🍳 How to Make 🧑🍳
＊Pre-boil the broccoli. If using shell-on shrimp, peel them first.
① Quarter the mushrooms.
② Clean the shrimp with a mix of potato starch, salt, and cold water to remove any smell.
③ In a skillet or small pot, add olive oil, garlic, anchovies, and chili powder. Cook over low heat.
④ When the garlic starts to turn golden, add the shrimp. Simmer on low to medium heat until cooked through.
⑤ Add the mushrooms and continue cooking.
⑥ Toss in the broccoli, sprinkle with parsley, and season with salt & pepper.
You can swap the chili powder for 1 dried red chili if you like!
The oil is super delicious—make sure to soak it up with plenty of baguette!
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