食べても太らないレシピ#７３ ＜料理の基本＞自家製ポン酢風「和風ハンバーグ」by 「MAYUIキッチン」
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私は「マクロビ」でも「ビーガン」でもありません。
「考え方」として、似ている、同じ点もありますが、全てではありません。
私の視点は
「血糖値を上げない食事法」
の提案です。
料理講師の経験を活かして、＜料理の基本＞をお伝えしています。
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＜裏話エピソード＞
元々の発端は♡
２５歳の娘は私のご飯しか（ほぼ）食べない人。「ママのご飯をレシピにしてほしい。」と頼まれて
「母から娘へ一生もののレシピ」
として書き起こしたのが発端。
『料理』に「正解」なんてありません。
ぜひ皆さんの「正解」を見つけるお役に立てたらうれしいです☆☆☆
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「美味しく食べて痩せるレシピ」
・血糖値を上げない
・グルテンフリー
・シュガーフリー
・オメガ６オイルフリー
★「健康」を追求しつつ、
「美味しさ」を落とさない
が、モットー。
美味しく食べてダイエットしたい方
成人病予防をしたい方
糖尿病の方
アスリートの方
アンチエイジングの食事法を知りたい方
食べても太らないレシピには、
ちょっとしたコツがあります☆
料理講師をしていた経験をもとに、
基礎をお教えしつつ、
レシピは全て神先真唯オリジナル。
私自身、父親の遺伝子をバッチリもらい「糖尿病2型」の予備軍。経過観察中の人です。
私にとって「血糖値を上げない食」は死活問題でした。
また、娘がバレエをしていたので、
「美味しくて太らない」は私に課せられたミッションでもありました。アスリートとして「いい筋肉」を付けることは必須だからです。
①美味しい
②簡単
③太らない
を叶える神先真唯の「オリジナルレシピ」は、18年間の試行錯誤、研究の結晶です。
「糖尿病食」
「ダイエット食」
「成人病予防食」
「アンチエイジング食」
「美肌食」
「がん予防食」
「認知症予防食」
全て同じです。
「血糖値」の急上昇が、血管を痛めて「病気」をひき起こします。
「健康」とは「血管」を
大事にしてあげることです。
元を正さないで「薬」や「サプリメント」で解決することはありません。
あれもダメ、これもダメの思考ではなく、「中庸」をどうやって取るか？
を絶えず考えることが
一番大切だと私は思います。
きちんと実践してもらえれば必ず痩せます‼︎
LET’S TRY！！
「MAYUIキッチン」主宰
料理研究家 神先真唯
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「MAYUIキッチン」
＜洋風のおかず＞
＜料理の基本＞
自家製ポン酢風「和風ハンバーグ」
♪材料♪（３人分）
・ひき肉 380g
（牛：豚=７：３）
・玉ねぎ 中１／２
・野菜だし（茅乃舎） １／２袋
・自然塩 ひとつまみ
・粗挽き胡椒 少々
・ナツメグ ５振り
・卵の黄身 １個
・オリーブオイル 合計大さじ２
・大根 １／４本
・生姜 ２かけ
・紫蘇 ５〜６枚
＜ポン酢＞
・MAYUIめんつゆ 150cc
・ワインビネガー 大さじ１
・柚子 １個
①玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルを入れて炒めます。
②ボウルに、玉ねぎのみじん切りを炒めたもの、自然塩、野菜だし、粗挽き胡椒、ナツメグ、卵の黄身を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
③②のボウルにひき肉を入れます。
最低限しかお肉に触ってはいけません☝🏻
つくねのように練らないこと❌
④フライパンにオリーブオイルを入れて、ハンバーグの形に整えて焼きます。
焼き色が付いたら、ひっくり返して、蓋をして、弱火で焼きます。
⑤大根をおろし、生姜もおろします。
紫蘇を千切り。
⑥自家製ポン酢を作ります。
柚子を絞って、柚子果汁に、MAYUIめんつゆ150cc、柚子の皮の白いところを削ぎ取って、黄色い皮を入れます。
ワインビネガー大さじ１を入れて出来上がり。
⑦ハンバーグの余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
⑧ハンバーグの上に、大根おろし、生姜、紫蘇、自家製ポン酢をたっぷりかけて食べてくださいね♪
★「MAYUIめんつゆ」の作り方は
レシピ#２６を見てね❣️
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＜一口メモ＞
★ハンバーグのコツ★
ハンバーグは、つくねのように練っては絶対ダメです☝🏻
レストランのシェフ直伝で、私の師匠から学びました。
ひき肉を入れる前の段階で十分に混ぜ合わせておき、ひき肉を入れたら最低限しかひき肉に触ってはダメです。
また、グルテンフリーなのでパン粉は使いません❌
市販のポン酢は「果糖ブドウ糖液糖」を使用しているので、血糖値が急上昇してしまうのでNGよ❌