餡掛け 葛の引き方

餡掛け 葛の引き方

難しいとされるトロミの付け方を公開します。
あなたはもっと乱暴に水溶き葛を流し入れていませんか？
細い白糸のように、途切れないように一点に向けて流し入れるのです。