まだコンビニで消耗してるの？これを知ったら自作以外考えられなくなる「サラダチキン」の日本イチ丁寧なレシピ動画
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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ご一緒に是非！ねぎ油ソース(動画の中でかけてるやつです)
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/4101699
Nadiaにも載ってます
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/378124
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レシピ
■材料
鶏むね肉：1枚 (今回は360g)
■調味料
塩：鶏むね肉の1% (今回は3.5g)
砂糖：小さじ1
料理酒：80cc
■作り方
１：下ごしらえ
鶏むね肉を観音開きにする。
塩、砂糖をツヤが出るまでよくすり込む。
２：酒蒸しにする
鍋に鶏むね肉の皮を下にして置き、料理酒をかける。
アルミホイルで蓋をして、中火で加熱する。
湯気が立って、鶏むね肉の淵の方が白くなってきたら裏返す。
※目安は5分
鶏むね肉を裏返し、再びアルミホイルをかけ、2分程度弱火で加熱する。
2分経ったら火を止め、そのまま10分程度放置し、余熱で中まで火を通して完成！
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
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ニトリ 炒め鍋 28cm
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＜その他＞
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トング
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まな板
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IHクッキングヒーター
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OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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＜三脚＞
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Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜照明アクセサリ＞
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
49件のコメント
簡単なのを探してました！！とても不器用なので失敗続き…:;(∩´﹏`∩);:ぴえんです
今挑戦中です！美味しく出来たらいいな(*´˘`*)♡
説明わかりやすいです、やってみます！
これの通りにしたらまじで柔らかくて美味しかったからおすすめ〜
是非実践してみます！ちなみに、料理酒はみりんで代用できますか？
（日本一丁寧という割には字幕がなくて聾者には全く何を言ってるのか…）
ダイエットの為につくりました。皮は剥ぎました！すみません！
しっかし短時間で美味しい！シンプルで美味しい！素晴らしい！
これは本当に柔らかくて美味しかった。胸肉の革命や
今日夕飯に作ってみました！とっても美味しかったです👏👏長ネギがきれていたので玉ねぎで代用しました(* 'ᵕ' )
低温調理ってしっとり柔らかくできればすごくおいしいですよね。
でも、どうしても食中毒の観点から怖いとは感じます。
中心温度を測るのは面倒ということだと、特にカンピロバクターの危険をどう回避するのかが気になります。
この調理の場合、どのように考えたらよいのでしょうか。
家のお鍋が焦げやすくて少し焦げてしまった笑、今保温してる！楽しみやなぁ。
一晩漬け込まないといけないレシピが多いから革命かも😻
もう何度も作っています。最近では2~3枚まとめて作ることが多いです。冷やし中華やサラダ、サンドイッチなど、色々な料理に使えるので、助かっています。お肉にしっかり味が付いているところもいいですね❗️
出費っていうニュアンスで、消耗と書いているのかしら。
実際に作ってみました
マジで美味かったです
作りながら、砂糖で甘すぎんじゃね？って思ったけど
塩と砂糖でちょうどいい味がついてて、何もつけなくても美味しく食べれました！
今まで、半日つけ汁に漬けて、蒸し器で蒸してたけど、こっちの方が断然簡単で美味しかった！早くこの作り方に出会いたかったぁ〜。
実際にこのレシピで作りました
本当に簡単でおいしかったです！
味付けも塩砂糖とシンプルなので、完成した鶏ハムを色々な料理に使えるのも良かったです😆
素晴らしい！
おっしゃてるように、ウチの鶏肉が大きかったので、火入れ時間を少し長くとりましたが、それでもしっとり出来ました。
残った蒸し汁のお薦めの活用法はいかがでしょうか。
ダイエットしてるから砂糖ぬきたいな。味だいぶ落ちるのかな
髪の毛の例えめっちゃ分かりやすい✨✨
子供がスポーツしてるので、毎日切らさずサラダチキンを作ってました。明日早速この作り方で作ってみます。私が作ったサラダチキンは固かったので明日やわらないのができたらいいなーっと思ってます。
塩も砂糖も計量しないで適当に入れてみました。少ししょっぱかったけど、父はこのくらいがちょうどいいと言ってくれました。
お肉もとても柔らかくできて最高です。
ありがとうございます😊
塩と砂糖に保水効果があるのはどうしてですか？
サラダチキンを作る際にしばしば砂糖に保水効果がある、と説明されているので知識としては何となく知っているのですが……。その、『なぜ』の部分が気になります。
今さらなんですが、作ってみた美味しくて、はまってます。
健介みたい
今まで作った鶏胸肉料理の中で一番簡単で一番美味しくできました！
ハマって毎週作ってます。
レンジやボイルとの違いはなんでしょうか！
ゆっくり理由も説明してくれていてわかりやすい。
あまり料理はしない私でも美味しくできました。
めちゃくちゃ柔らかい美味しいチキンが出来ました❤
こんなシンプルな方法で出来るんですね❗これからはこのレシピに決定❕ありがとうございました。
砂糖使いたくないんですけどはちみつじゃだめですかね
サラダチキンは減量のために食べるから砂糖を使う時点でアウトなんやけど、ほとんどのYouTube動画で砂糖使ってて、結局自分でやるとパサつく。。。冷蔵庫入れたり弁当にしたりすると本当にまずい。もう諦めてるけど。
これクックパッドで見て何度も作ってました‼️本当に柔らかくて美味しくて、このレシピに出会ってからというもの、スーパーやコンビニで売ってるサラダチキンは高すぎて買う気がしなくなりました🤣素敵なレシピありがとうございます🎶✨
最後の工程10分放置忘れて食べちゃったよ😅
簡単でしっとりウマウマです🥰
柔らかいチキンにハマって、２日連続で作っちゃいました💓
最後何かけたんですか？
料理の工程でなぜ必要かをちゃんと説明してくれてありがたいし信用できる。
え、めっちゃいい、ありがとうございます！
この動画に低評価してるのはニワトリさんかな、美味しく食べるから許してね！
すごいです、、こんな短時間で柔らかくなるのか？って思ってたんですが、想像以上にしっとり美味しく仕上がりました😳ありがとうございます！！！
無水鍋で同じやり方で作りましたが、これまでのサラダチキンの中で1番美味しかったです！ありがとうございます*(^o^)/*
作ったあとの残り汁の活用方法ありませんか？
今までいろんなレシピで鶏むねの調理してきましたが、1番柔らかくて美味しくなりました🥲
初めて作りました。脂質制限中なので、皮は取り除き、(電子レンジで皮チップで子供に食べさせました)砂糖をラカンカで代用で、問題なく美味しくできました。
スープはお湯で薄めて、もやしとワカメを入れて中華スープに！
次回は火を途中弱火にするのと砂糖を少し控えめにしてまた作ってみたいです。
なんかコメ欄重箱の隅つついたりするコメ多い…私は砂糖の部分をラカントにしたけど美味しくできた( ◜◒◝ )b
そういえばこの動画出始めた時から地味に作ってる……！
ジプロックに空気抜いて入れて、温玉作るように片栗粉を使う方法で出来ない？
この調理の仕方でやったら、今までで一番美味しい鶏胸肉になった！簡単だしまたやります！
素晴らしい
とても美味しいのが出来ました！⸝⸝- ̫ -⸝⸝どうやって保存しておくのがいいですか？
低温調理器を使わなくても出来るところが素晴らしいですね。
他の方も質問されていたようですが、完成品にかけた白いソースは何でしょうか？
探し方が悪いのか、回答を見つけられませんでした。
ぜひ参考にしたいので、差し支えなければ作り方もお教え頂けると大変ありがたいです。
ステキな動画ありがとうございます。今夜早速試してみたいと思います。最後に肉にかけていたタレは何でしょうか？
うますぎてびびった
はーーーー！自分馬鹿すぎて！
お塩お肉の１%なのに、10%でやってました。主婦歴25年。成長しなさ過ぎて。めちゃくちゃしょっぱかったけど、次またリベンジします。
あれ？塩、多くね？って思いながらも、ま、初めてのレシピはレシピ通りやろ〜。って気づかなかったです。
いや、それレシピ通りじゃないからっていう‥。ね。