【韓国家庭料理】超簡単！本場韓国のキムチチゲの作り方 | Kimchi Jjigae (Kimchi Stew) Recipe
少しのポイントだけ押さえればお料理初心者の方でも簡単に作れてしまう、本格キムチチゲレシピです！
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【材料】
白菜キムチ 1/4玉分
豚バラ肉ブロック 150g
玉ねぎ 1/2個分
豆腐 1/2丁
白ネギ 1/2本
赤唐辛子 1本
いりこ出汁 700ml
キムチの汁 100ml
(A)
酒 大さじ2
こしょう 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
(B)
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
粉唐辛子 大さじ1/2
【作り方】
1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてAを加えて揉むようにして良く混ぜる。
2. 玉ねぎは薄切り、白ネギは斜め薄切り、赤唐辛子は太めの小口切りにする。豆腐は大きめの拍子切りにする。
3. 白菜キムチは芯の部分を取り、食べやすい大きさに切る。
4. 鍋にサラダ油を熱し、1の豚バラ肉と3のキムチをよく炒め合わせる。
5. 玉ねぎと白ネギを加えて軽く炒めたら、出汁とキムチの汁とBを入れて一煮立ちさせる。
6. 豆腐と赤唐辛子を加えて中火で約5分ぐつぐつと煮る。
『point!!』
☆キムチは酸っぱくなった古漬けのものを使うとより美味しくできます。
☆豚バラ肉はスライスよりもブロックを使うと、本場の味に近づきます。
☆最初にキムチと豚肉をよく炒めることが最大のポイントです！
☆いりこ出汁がなければ、普段お使いの出汁で代用OKです。
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