【寿司レシピ】# 131 鰻のちらし寿司【作り方】
# 131 鰻のちらし寿司の作り方
【材料】
米 ３合（昆布を入れかために炊く）
鰻 １尾
きゅうり １本
みょうが ３個
みつば １束
たまご ３個
水溶き片栗粉 各小さじ１
いくら 適量
きざみのり 適量
白ごま 適量
ちりめんじゃこ（細かいもの） 適量
すし酢（合わせ酢） 米酢 100ml、砂糖 大さじ３、塩 小さじ２
【作り方】
1.おけに米と合わせ酢を入れ混ぜる（混ぜ終わったら濡れタオルをかけておく）
2.みょうがを輪切りにし、水にさらす。
3.きゅうりをスライサーで輪切りにし、塩揉みする。
4.ボウルにたまごと水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
5.沸騰した湯に三つ葉をサッと湯どうしする。
6.フライパンで錦糸たまごを焼く。
7.三つ葉を２cm幅に切り、水気を切る。
8.きゅうりの水気を切る。みょうがの水気を切る。
9.錦糸たまごを切る。
10.鰻を縦半分に切り、２cm幅に切る。
11.米にごま・ちりめんじゃこ・みょうが・きゅうりを入れ混ぜる。
12.錦糸たまご・鰻・いくら・きざみのり・三つ葉の順にのせる。
編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound