もう水炊きは二度と水だけで作らない。今までの水炊きはなんだったのかと思うウマさ【至高の水炊き】
皆さんどうですこの はクラフト社スープ [拍手] じゃーん山忠 てつまらない理由 最近までオフモード撮影したでしたという ことですね私や篆書にくくは1滴も飲ん じゃないという状態っていうことはみな さん何かお分かりでしょうか5 c で ございますし腰れたですね僕がこれ以上枚 レーション無理っていうぐらいまで 突き詰めたレシピっていうことなんです けど今回はですね御2キーでございます 水炊きってみなさんどういうのを想像し ますかあの関東圏とかだと薄いたしですね 普通に水で炊いた昆布だしでたいってやつ だと思うんですけども今回は私この不幸が 入ってきましてこんばんはみたいか食べて きましたのでもう墓者の水炊き高田美沙 切ったらスープがねあっあのファイターん なんですね剥落しているスープで食べるよ ず 会えが本当曲がったんで家に帰って ソッコー水だけをつくって何回も失敗して これ数えつきました痩せません何回も失敗 しないですいつかぜておりませんぱこの砦 ですねパイタンスープをとってや皿最低限 何からトリット鳥のスープ仕上げなんでっ ていう この思考の水炊きちょっと時間かかります けども最高に美味しいなデーになりますの で作っていたと思います 粒子のアズレシピ p [音楽] でですねエーザイでしょうか行きたいと 申します水炊きに必要なお肉です手羽元 だいたい400から500グラムてば戻っ てた骨がありますでいいスープが出ます 手羽元で使ってくださいで後手羽先これも 良いなぁから小屋グラムぐらいの手羽先 ですね今回って8分から8手羽先はですね あーこの川がのゼラチン質が豊富なんです ね水炊きが何で恭子するかっていうと8 ゼラちーす がポケコンで入荷するから最短であるん ですね手羽先これ必須ですはい手羽元手羽 先必須これはよろしくお願いですあとは肉 もっと食いたければ鶏もも肉を用意し ちゃってもいいんですけどもこの材料で やっていきますあと具材としてキャベツ まあ250g くらいだと思いますあと
ちょっとしますあと流一本保育あ3型種に もなりますしどちらとスープに溶け込ま せるような感じです1/2本ぐらいいいな んですけども今日ちょっと細いから全部れ ちゃってもいいかもしれないですねで8 22区が3角でちょっとちっちゃい名前の で今度4かけ入れますこれは臭みてシーン ですねあとあのお米大さじ1たいけないお 米ですこれめっちゃ10コれることになっ た伯楽が8速進入化が促進されえますので 適度なとろみが好きですこれすごい中張遼 概要欄に書いてありますのでそちら よろしくお願いしますやっていますはい えーということで思考の別体を作る上で何 が重要かなと思考の水割りじゃないたこ前 の純米焼酎っていうのを頂いたんだよね これを水割りで飲みたいやっぱり自らをね 思考にしていただ結構値段が懲罰が今回は 1時間半くらいかなということで今回は 渋く所水飲んでいている前でございます [音楽] 発行しないああこらしょっちめっちゃない コミュ障っていいよね実がないからはい じゃあ行ってきます まずいや言いたいと思いますねえだけど まぁ 縫うか あっ青色す4 n 4ちょっ キプロス ok ok ありますだこれを 切りますまあ大附切りですね僕の場合は こんな鍋文などで結構ねちっちゃくなっ ちゃったよを決めにいっていますまさに ミク忘れてました 5分してくださいそして彼は無いってこの ままでいいですええっと包丁で潰せる弦の 怖いよーっていう方はお手元の焼酎グラス でこういうふうに潰すとめちゃ簡単です みなさんはお料理するときはね片手にあの ね大崎あると思うんでもしくはお酒じゃ ない方は飲み物とかね 水分補給のためにあるとそういったもので やってます で僕年度はあの子の寿司はねちょっと撮っ ちゃう芯を取った状態で言えましょう こいつでねあの結構良い香りがつきます 潰したのは薪や形でてばもっととかなん ですけどもうなんか匂い嗅いでちょっと 撮りまぁ今回新鮮なんですけど新鮮じゃ ないええとものであればちょっと取り くさいなと思ったら一回洗ってくださいね
はい今回新鮮なものは流れませんなんか ちょっとあのこれの臭みがあるなという 感じになった場合はあのよく寝水で洗うと 言ってこっちはイケボぐっとして ねぇ手羽先なんですけども まあこいつこいつはゼラチンが出ますね もうこのまま全部入れ土はいきらなくて下 処理なぁ サスケ君の万華鏡社員だっ でここに見に来ただからっ だから米コレ一つはそこに沈めにはいい これ米を入れることによって米のデンプン してがねあのスープに待ってですねえ かなりいい感じのとろみがつきますそして それが混ざり合うことによって白濁して いきますのでコメ入れてくださいこれ今回 のポイントですで水を入れます 薬師4今回は僕はフライパンでやってます けどもあのもちろん大きなべとかでやって もいいプレイバージョンで結構水分飛ん じゃうねちょっと矯正これでつ2 way いったマーカスんですよ はいということでえっと結構ね yd 茶 のわかると思います アクが出るんでこの悪はねぇちょっとと 最初に出なかったじゃあそんな cp 砂場 ぴ最初にちょっとちょっとアップがとって ください最初に出る枠さえ取ればあとはね そんなに細かくとなってもいいです あくまで津波やんこのまま強火で沸かして いくんですけどもだいたいねーこのぐらい 場でずーっとやっていくとカサが減って いくんですよ強火で1時間いますなんです けども数が減ったら8たして会いたいもう 選手 c ぐらい入れながらたしていく 感じになりますね強火で今やってるんです けどもあのはきっ的にはこれこれは ぼこぼこぼこぼこ入ってるような感じのが 全然いいですねこのボコボコが8あると どんどんどんどんね大雄が起こってそれで ニューカーしていきますので必ず強めの火 でやってくださいこれくらいの感じだっ たりあのご家庭の頃とか ih とかだと だいたいへ強めの中火くらいでもこれ ぐらいにはなるけれどもこの状態をキープ していじゃあ水多数までバリオン
排除ですでに10分たちましたのがこちら でございますあともうちょっと煮込んで いくんですけどもみなさんどうですこの 伯楽と者数 サビで煮込んでいくとこんなに早くするん でしょうか こんなすよ 20分だけですよこれがね手羽先と手羽元 の効果なんですねゼラチン菅手羽先型番と すごく多いのでこれをタップれることに よってすぐに羽化してくんですそしてねぇ これもう堀の達しもめちゃくちゃ効いて ましたこのある鉄鉱水かさ減ってるじゃ ないですかこれで水入れていきます たいっ 話題た350獅子グラコレをね3回ぐらい に分けてえーってやっていくと結構いい 感じにスープできあがっていきますこれが 美味いんすよ また15分か20分までにでいきますバカ してねはい 今ねあと15分くらいだから835分 くらいか日本で環モールこんな剥落してる んですよねこれなんで迫力してるかって いうと今チャパ先のね8ゼラチンと鳥の スープが出て強火で煮るんですよ鳥のスー プってチンたーーーースープとファイター スープってのがあってチンタンっていうの は透き通った鶏ガラスープですねやっぱり 立てたら見事する剥落します賃貸の場合は フタを閉めてコトコト煮ていくんですけど もファイターの前は8結構強火で蓋を閉め ずにやっていくというのがあの基本となっ てますで8またカサが減ってきたんです けどもどうですかこのファイターこれこの パイタンスープでしょ これがやりたかった僕 ここでちょっと 500ないよって結局後でちょっと調整し ますけれども今850から900獅子 ぐらい入れましたね第11時間って言って たんですけどもこの分だとあと15分 くらい10分か15分くらいに煮詰めたら もう全然できると思いますのでもでも進め てもこんな砕くしてこそで8に詰めで さらにこの鳥の甘みを出してい はいということですねええ結局あれから 10分ぐらいありましただから45分 くらい45分から50分にいる詰めると これぐらい スープが剥落したですね最高の8取り パターンができますでここで超巨 とお野菜入れていきますまずネクサに取る ために長ネギですね彼に行ちょっと はそっと入れていますはいお子様ねえ
小さじ1杯あのスープもね少しね試合ずつ 入った美味しいので小さじ1分あと安島ば とあのこれねあの せっかく問いから奪ったの味の素入れるの かよっていう方もいらっしゃると絶対こう いう子上がるんですけどあの鳥って基本的 に8位の子さんのほうが同部生なんでね ここにあの美味いじゃんこれね一杯いけ ない各社でコブラ所のようなもんなんで ホンダで漕ぐ水でこれにたんだったら全然 平気なんですけども今回は神寿命12 サッカーこれこれぐらいさあピュッは ねーってくださいもしくはまあ凍っもいい んですけどもシェイプよねるためさんなの ではいイノシン酸&グルタミン酸が 合わせることによって非常にうま味の相乗 効果んが起きまして非常に美味しないます はいでここにどう野菜ねキャベツ キャベツものを入れていきます 渡瀬はねあのこのネギとキャベツだけで これでネギがに見えれば完成キャベツは もうまだ残ってるんですけどもあとで入れ ていただいても構いませんので本番ロード に分けていれば最初に鳥のスープを いただいてから入れたりするんですけども きゃってきます ごはんたまご くれるとっきーファイターはキャベツが 入っちゃくちゃ美味し奄美奄美だねすぐに 映るんでお野菜のダシが もし鳥の味だけいただきたいなんていう 場合はさっき調味料ネギと調味料を入れた 時点で食べてくださいこれがあの最高の水 だけこれねっ大声でキャベツが見えるまで えっと今から10 完成ですこういうちょっと野菜が煮えま でー ちょっとねあの水着手したくらい合計っと 1 l アプリいたしましたこれちょっと は化しておきますでその間にエートス所 いる作りますしょうゆ大さじ8枚入れます これネス常に付けて食べなお前 4と発送しましたオスが大さじようないで お酢と醤油だけだの強すぎるのでお水 大さじ2入れます ここにこれネスト賞だけだってこ強すぎる んですよだが舞う3の欲しいんでしょで 本当は昆布とが入れるんですけども今回は うま味調味料123 漆黒と同じうま味成分のグルタミン酸が 入ってますので8取ったのとえっとさほ どっ神7変わりませんっうまみ成分が入る とちょっと猫のオスがまるーなる効果が
ありますので入れてください 入れるというと鉄工団地が入って違うで 最終的にあるオーナーではもうあの1時間 くらいに言いませんこれね2個が叶い白濁 しておりますでこれをみんなで食べてい ます ています いただきたいと合わせがいますねこれ 楽しみ方あるんですよお城の味ついてるん ですけどもちょっと考えなんて方をしよう で会社があっていただいてもいいです僕は ねちょっと3型の三男ちょっとたします ひとつまみ加えていただきます か知っています クイズです 封竜は鳥に出してさ1時間ではこの最高の スープだのである c よね甘みが半端なんそして鳥の香りも すごい野菜の奄美動画ももうキャベツも 見えてるのでネギの香りとニンニクの 変わりましてすごく香りがすごいです ずっと飲んでて a これだけリに気もしてくるなんですけど ちょっとピンクをいただきますって母もと ですこれ全部ほろほろなんですよでまぁ ちょっとキャベツもいただきましょうかお ネギもねーかなりトロとなってるんです けどどっかに行きますのでおネギもねぇ 装ってくださいでまずねぇあのお城で言っ てください パラッと子よねー ホロホロ 甘いラーやでやベアー本当は丸鶏からやる んですけどもスーパーに売っている材料で どこでも売ってる材料でを願っていきます 最高ですねそしてさっき作った骨醤油 ちょっとかけてこれ図るなぁた2醤油で 食べる やばい のんじゃあーはいこれは俺タウンこれ傑作 だと思うコーネマミがある旨味の効いた この酢醤油取りにめちゃくちゃ通常米野菜 もめっちゃ美味しくなりますよ野菜いき ましょう ながらバタンッこれ家でくれちゃうん でしょこれから先も出場へ出ちゃっていい ですかぁ皆さん ブーフ 主のところと骨離れめちゃくちゃいいです みんな夢中ないよこれ一緒にも無いだ博多 で食ってきた仲間たちが左手ちょっと判断 してもらいたいと思う
花王じゃあ鯖江 j [音楽] ああああああ何か良いです 馬ようまいんだこの焼酎 最初スープ楽しんで楽しんで戻ってあのお ばあちゃんが4つでフラッシュボックスっ て以来朝よ 大 そろっはい富豪 かなり匹敵してるんじゃないかこれは すべて欲しいます 家はいいねぇこの濃厚なとろみって良い ですかはぁ に聴いてるでしょこれお前が食ったか ごめん俺へー 名車美味しい俺らんすよあつぎお肉んです 行ったのにっ ぞ言いましたと思えませんだけどねっ桑瀬 あのおばあちゃんになって 距離かちょれ 以下がるまあを使用でいただいてもいいし まあまあ酢醤油結構びっくりすると思う これらが食べたところは8もうちょっと 薄い醤油を使ってたんだけど今回は保育家 でやりましたよりもお願いします あああん もうはうまんまうふっ ロボてんだ実がを奴ならやっぱりでも できると思わなかったんだけど結構近いと 桜 これでを1時間ででしょ んん 今地鶏じゃない そうそうちょっと考慮してるううう校の 地鶏じゃないように今ぬ前だよねー森や これやばいいよね を作りましたこれは姉が家で込めてほしい これも完全にお店の味に近づけたあーでも 一番菓子の出るところ結構贅沢に使ってる からなあ手羽先と手羽元医療やすい体この 量でもお肉だけでもあの1000円ぐらい しないと んなウレアばいいんですよ これはねー俺もうとんでもないものを作っ てしまった t であるだったらこれでもう全然中破体 はもうこれ いやあああこれ以上無理あとの鳥居行わ れるとかじゃない これねはやくやりたかったの福岡の想い 時間うする前に良いんがござるん お屋根日日課このパーティーしてもいいと もうちょっとデカイ鍋寸胴とかでこれ撮っ
ちゃって取り守り講座カットしてくれてた じゃんではと可能で1口ここで入れて ちょっと見て食べるって言うべきならない わー僕に猫からファルーというの バーベキューとかで打っ全然これ咲きだし ちゃってポイントは公明ねー5名で白楽で このちょっととろみのあるスープの この丹治ができる ブーブー nice aoa だしょうこ 今日は ロスト あーーーーっっっ これはねーあれはやばいよと思った酒強い 人がいやもう何も来なく何もない人も行っ たほうが楽だぜもんな 一瞬ねーよ [笑い] ブーバー白さて知力脱臼車 ん こちら日本酒のスープ割り です a 集 moon rf は うーんこれはやばいああ ふーん womanチョップってああんな 当時は メギ焼酎のスーパーになったけど日本手話 に放送がこれもう今宮いいよ これちょっとヤバい [音楽] ブーバー気に入ったらもうなんか see to [音楽] do ちょっと aena ああっ は パディあるあのエアリーの部屋に行って みる 一応最後のは夢もされたのワイプで雑炊の 作り方だけと最後のエンディングところで やりますはいじゃあ ありがとうござましたはいだしたはいはい 嬉しかったです最高でした本当に雑炊の 作り方ねまず皿にご飯ねえっ200グラム ねまあもっと食べたい方倍量でもいいです
けど やってくださいこれ寄せ鍋の会でもやった んですけど僕はあのこの1回水で洗えます 水で洗って全貌を落とす でこのスープに 入れますそうするとねあの さらっといくん たらこんな感じねはい でも聞いちゃあ私マース側得られた真央と いる音一陣に対し卵1個 ね200グラムたい球を1個いた 交付金はこんな感じね ですー卵に言えますからあとねえっと 取り出し結構出てるんでもうお子様だけで いい あと最後にネギね最高の鶏雑炊てい うんまこれ絶対ソースもやってくださ
動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価、コメントもお願いします!
【至高の水炊き】
是非お試しください!
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【至高の水炊き】
手羽元 400-500gほど
手羽先 400-500gほど
にんにく 3片
米 大さじ1
水 1200cc
(※水は追加で2-3回に分けて1000ccほど入れます。)
長ねぎ 1/2本
(今回動画内ではねぎが小さかったので一本使いました)
塩 小さじ1
味の素 3振り
キャベツ 1/4個(250gほど)
=タレの酢醤油=
醤油 大さじ4
お酢 大さじ4
水 大さじ2
味の素 5振り
☆食べるときは酢醬油か塩で
★しめは雑炊で
→ご飯200g、卵1個、塩ひとつまみ、小ネギ適量
ーーーーーーーーーーーーーー
料理のおにいさんリュウジです!
◆ホームページ【バズレシピ.com】→ https://bazurecipe.com/
○ツイッター → https://twitter.com/ore825
○インスタ → https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo
●お仕事の依頼等はこちらまで → bazurecipe@gmail.com
※サブチャンネル
【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ
~~書籍のお知らせ~~
最新書籍!2021年12月3日発売!
【リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4909044345
【お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4299018486
★2020年第7回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★
【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/490904423X
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#バズレシピ
#リュウジ
#鍋
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/







47件のコメント
今日の夕飯に作って、今子どもたちに食べさせてます。
鶏の皮が気持ち悪くて食べられないと言っていた息子が、「これなら食べられる、美味しい!」とモリモリ食べています。食材も安くて手に入りやすいものばかりだし、いいレシピを教えて頂いてありがとうございます!
手羽先400gはコスパ悪いけど、水炊きには最強だと思う。ラーメンだって手羽先使うと最強。リュウジさん最高だね。
でももち米のがもっといいかも。試してみよっと。
マロニーを追加おすすめです。福岡出身者より!
福岡出身の者です。このレベルの水炊きを家で食べられる日が来るとは!!(; ̄°Д° ̄)
福岡の実家では、水に昆布入れて煮るだけの、うっすーい出汁の水炊きで、白湯スープはお店でしか食べられないものでしたが、白湯が家で再現できて大変感動でした(๑°艸°๑)✨
そして、酢醤油も酸っぱすぎず大変美味しい!
また作ります!
寒い時期になったので試しにこのレシピで作ってみたら、市販品や今までの水炊きより全然美味いのができました。博多の名店とはいかずともその辺りの店より圧倒的に美味いかったです。感謝です。
ごめんなさい、雑炊のぐつぐつする時間てどれくらいか分かる方教えて欲しいです😢
実は鶏肉は胸肉にイノシン酸多いですが、モモ肉はグルタミン酸も多く含まれてたりします。
この鍋作る
鍋が小さくて、1L具材を入れると溢れてしまうのですがどうしたらいいですか?
水やお湯に鶏肉や野菜などの具材を煮立たせる過程で、具材から出汁をとり旨味を引き出すのが水炊きであって、何らかの出汁を使うのなら寄せ鍋じゃね?
鶏がこんなに美味しくなるなんて!!リピしてます!
こういう声絶対上がると言われそうだけど、私は昆布を使います
昆布じゃなだめで味の素を使う理由はやっぱり大人の事情ですかね?
三兄弟みたいだな😂
これ本当に美味しい。
料理にうるさい父も、黙って食べてた笑
素敵なレシピをありがとうございます。
なんで食べに行っただけで、味が再現できるのか??
料理研究家の👅ってすごいんだなー❣(/ω\)
まじで今までつくってた水炊き何だったんだろって位美味しい。〆にほんの少し醤油とお酢を加えて冷凍うどん入れて煮込んでもめちゃくちゃ美味しかったです👏
今シーズンもう3回作りました😂
今日初めて作ったけど美味しかった。鳥臭さとか一切無く子供もバクバク食べてました。
うますぎて、一週間連続これ作った。原価安いし、レシピ覚えやすいし、まじでうまい。ほんとありがとう。
❤めっちゃええなあ
美味しそう
にくがなあ
りょうりがたのしい
❤❤🎉❤😊😊❤😊❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
クリスマスのこれからの時期にぴったりですね。
材料買ってきました
トコトコ((((( * ॑꒳ ॑* )
米でとろみなぁ。考えたこともなかった。鶏白湯って米が必要なのね。米ないととろみ出ないのかな?
イノシン酸とグルタミン酸で旨いと思っていつも足してる。あとシイタケ入れたいね。
ポン酢使っちゃうなぁ。
ん?。
簡単なのでよくやりますが普通にだしの素です
具材は鶏胸肉 長ねぎ はくさい 豆腐 ポン酢で
汁と少しの具材使って塩ラーメンにしたりですね
化調だらけ (笑)
今、作って食べました。
お肉は手羽先しかなかったのですが、美味しくできました。
スープ、ゴクゴク飲んじゃいますね〜
すっごいなぁ〜😮
ほんっとおぉに、毎回すごく感動してますっ!
家にあるものでしてくださるし
ワンパンのカルボナーラは
ほんとぉに簡単で自宅で
あんな美味しいのを食べれて感動しましたつ!
作らなくても、毎回通勤で拝見しなんとなく味は想像つきますが
本場の水炊きは食べたことないだけに今回は全く想像つきませんが
是非ともっ!
このお正月に作ってみたいと思いました!
私もキッチンドリンカーなので
ほんとに毎回楽しくみさせていただいてますっ😊
アシスタントとして働きたいぐらいですっ🤣いつも、ほんとうにありがとうございます!
白菜じゃないの?ポン酢は関西、西のポン酢使えば美味しいのに?豆腐と椎茸も欲しいね?
これで雑煮作れるかな?
正月何で🎵
うまそーなんだけど
三人とも同じような髪型でキ・・・
今年も作りました。
手羽元、手羽先で最後は黄金の出汁になりました。
キャベツの甘味と酢醤油がとてもマッチしました。
途中で蓋してないことに気がつきましたチーン
これはやばいな・・・。ウマそうすぎる・・・。よしやるぞ。
これ簡単なのに本当に美味しくて我が家の定番になってます。本当にありがとうございます!
作って見ましたら、本当に美味しかったです。お酒が進みました。締めにラーメンにして食べたら最高でした。
バカな質問で、恥ずかしいのですが、ニンニクの中の、芽を、取るのは何故ですか⁉️😅
今日作りました。僕が今まで作った料理の中で一番美味しくできました。感激です。ありがとうございます。
水炊きを日常的に食べる地域の人間です。我が家でも、手羽先手羽元の両方を使っていて、やっぱこれってアリだったんだー!と嬉しくなりました。
スープに入れる塩は岩塩だと尚ヤミツキになります。ずっと飲める(笑)
酢醤油は、酢のかわりにカボスにすると、よりまろやかな味が楽しめてオススメです!
1週間水炊きでも、つけだれによって色々変えれるのでずっと食べてられます(笑)
アレンジで生姜いれても美味しかったです
福岡の水炊きは、スープが澄んだタイプが本来のもの。白濁タイプは後から派生したもの。
リュウジのレシピではこれが一番簡単で美味い。俺は手羽中も入れ、鳥はポン酢で食っている。
先日、博多に旅行してきて水炊き食ってきましたー^ ^
めっちゃくちゃ美味かったなー^_^
そして、日本酒割りしたが本気で旨かった!
自宅で再現したいので、このレシピをマネしまーす笑
仲間がみんな黒服で同じ髪型~~~~~!