手で剥ける！和栗の剥き方と栗ごはん

手で剥ける！和栗の剥き方と栗ごはん

＼手で剥ける／
【和栗の皮剥き】
✎𓂃やり方𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
①栗はよく洗い、袋に入れて、冷凍庫で一晩凍らす
②耐熱容器に栗を入れ、熱湯をかける
③人肌に冷めたら水気を拭いて、お尻の鬼皮と渋皮を切り、キッカケをつくる
④キッカケから手で剥く、ときどき渋皮が残る栗がいる、それは包丁で剥く

※熱湯が冷えすぎると、また渋皮が身にくっつくようです！

＼母直伝／
【旨い栗ごはん】
2合分
✎𓂃材料𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
・うるち米　　　　　　1合
・もち米　　　　　　　1合

・和栗（皮剥き済み）　　15〜20個（300g）
・醤油　　　　　　　　小さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ3
・天然塩　　　　　　　小さじ1/2
・水　　　　　　　　　500ml

✎𓂃作り方𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
お米の準備
①うるち米ともち米は洗って2時間水に漬けておく
②①をザルに挙げ、水気を切る

栗の準備
③栗と調味料、水を鍋に入れ、火にかける
④沸騰したら弱火にして15分煮る、火を止めて粗熱を取る
⑤④をザルに挙げ、煮汁と栗に分ける

⑥炊飯器の釜に、②のお米と⑤の煮汁を入れ、2合の目盛りより1〜2mm下まで水を足す
⑦栗を乗せ、普通に炊飯する

＼食卓に欠かせない／
【ごま塩】
✎𓂃材料𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
・天然塩　　　　　　　　　　大さじ1（すり切り）
・黒胡麻　　　　　　　　　　大さじ山盛り4

✎𓂃作り方𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
①塩をフライパンで乾煎りし、すり鉢でパウダー状になるまで摺る
②黒胡麻をパチパチと2回爆ぜるまで炒る
炒りごまの場合は不要
③塩のすり鉢に、②のごまを加え、やさしく摺り合わせる

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