豚キムチスープ【包丁まな板不要】#shorts #簡単レシピ #スープ
【重ね煮でつくる豚キムチスープ】
作業時間は5分。調理ハサミがあれば包丁・まな板不要です✂️
野菜の甘みとお肉のうまみ、キムチのほどよい辛味がマッチしたうま辛スープ🫕
【材料】4人分
豚バラ薄切り肉 200g
酒、しょうゆ 各小さじ1
えのき 1袋（100g）
もやし 1袋（200g）
白菜キムチ 200g
絹豆腐 1丁（300g）
塩 少々
みそ 大さじ2
水 800ml
A すり白ごま 大さじ2
A みりん、しょうゆ 各大さじ1
A すりおろしにんにく 小さじ1（チューブでもOK）
A ごま油 小さじ1（お好みで）
半熟卵、小ねぎ、白炒りごま 適量（お好みで）
【作り方】
①豚バラ薄切り肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込む。えのきは石づきを落とし半分に切る。もやしは洗う。絹豆腐はスプーンで大きめにすくう。
②鍋に塩（ひとつまみ）→えのき→もやし→白菜キムチ→豆腐→豚バラ肉→みその順に重ねる。
③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分煮る。
④豚肉に火が通ったら残りの水・【A】を加え、ひと煮立ちさせる。お好みで半熟卵を落とし、小ねぎと白炒りごまをふる。
【ポイント】
・キムチの種類や量で辛味を調整できます。また、仕上げに豆乳を加えてまろやかに調整するのもおすすめです。
・炒めない＆包丁/まな板いらずで、洗い物少なめで作れます。
・重ね煮という調理法で作っています。重ね煮にすることで、肉と野菜のうまみが自然に調和して出汁なしでも味が決まります。
・時間を置くと味が馴じんでより美味しくなります。
・余ったスープは、ごはんを加えてキムチ雑炊風にするのもおすすめです。