人参のみじん切り　ピラフやオムライスに　栄養と彩り、食感もプラス！　N.D.Kitchen Basic

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人参のみじん切りの方法は

１人参をスライスする
　このスライスの薄さが、みじん切りの大きさの基準になります。大き目のみじん切りなら少し厚く、細かいのが作りたければ、薄くスライスします

２スライスした人参を細切りにする
　形を揃えたいので、スライスした厚みの幅で細切りにしていきます。例えば、３ミリ厚でスライスしたのなら、３ミリ幅で細切りに。

3 細切りになった人参を横に並べて、細かく刻んでいく
　
この時、みじん切りにしやすいように、手でしっかり押さえられる量の細切り人参をひとかたまり取り、包丁から逃げないように左手で（右手で包丁を持つ場合）押さえながら切ると、ストレスなくみじん切りができます。欲張って、一気にみじん切りにしようとすると、切り損ねがたくさん出てしまい、かえって時間と手間がかかってしまいます。

みじん切りといえば、玉ねぎのみじん切りは頻繁にしますが、人参のみじん切りはなぜか敬遠しがちです。栄養価が高く、彩りと食感も良い上に、料理に優しい甘さをプラスしてくれる人参。上手に使ってたくさん摂取したいですね。

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#人参のみじん切り