もう家の雑煮全部これでいいだろ。最高傑作鶏お雑煮
サトウの切り餅公式レシピの紹介動画はこちら！
悪魔の納豆鍋
本当に美味しい雑煮
雑煮選手権の動画はこちら！
00:00 オープニング
02:22 材料紹介
03:09 飲みシーン
04:35 至高を超えたお雑煮調理開始
10:54 揚げ餅
15:14 揚げ餅実食
16:24 至高を超えたお雑煮調理再開
22:15 至高を超えたお雑煮実食
24:58 余談
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【至高を越えたお雑煮】3~4人前
サトウの切り餅…好きなだけ
小松菜…200g
鶏もも肉…1枚（300~350g）
かまぼこ…適量
昆布…1枚（5~6g）
鰹節…4~5g
水…700cc
塩…小さじ1
醤油…大さじ1と小さじ1
みりん…大さじ1と小さじ1
【納豆揚げ餅】
納豆…2パック
サトウの切り餅…適量
醤油…小さじ2
水…小さじ2
酢…小さじ2
味の素…4振り
油…適量
小ネギ…適量
至高を越えたお雑煮
水680cc、鶏もも肉350g、昆布6g、鰹粉4g、塩小匙1、醤油小匙4、みりん小匙4入れ沸かし、蓋をして45分煮込む
小松菜200g入れ少し煮て、鶏ももを崩し、餅を煮てかまぼこを添え完成
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30件のコメント
リュウジママ💗素敵なレシピをありがとう🕊
今年一年はリュウジのレシピの料理を何百回観たか分からない位お世話になりました！来年もよろしくお願いします😊
愛知とか岐阜は、すまし汁に小松菜に似た「餅菜」だけで餅は焼かずに煮て上から鰹節をかけるだけなので、リュウジさんのとちょっと似てるかな
鶏肉入れたらとても美味しそう！
こちらでは雑煮は「ハレ」の食事ではないんですよね、冬の間の手軽な朝食です笑
レシピに化学調味料使ってなくても！
かまぼことか添加物もりもり。
調子わるくて今更になってし巻きました…
今日作りましたー！とっても美味しいです！
愛知県。
小松菜とお餅のみ😂
小松菜のお雑煮👏👏👏
作って食べます。
ありがとうございます😊
4:15 蒸留酒の度数じゃね〜か！
旨みの引き出し方を知ってれば時間はあんまり関係ないけどね
ただ和食に関しては鰹節と昆布の合わせ出汁がほとんどの料理に使われるからほんだしとかは重宝するんよな
お婆ちゃんが作ってくれてたお雑煮が同じ様な感じで、小松菜がほうれん草でした。懐かしい…リュウジさんありがとうございます。真似してみます。
初コメ失礼します。
お餅を焼く時は『レンジで20〜30秒、それからオーブントースターで3分くらい』レンチンだけより、簡単でしかも抜群に美味しくなります‼️
外はカリッと焼けてて、中はモッチモッチになるので、加えて試して欲しいです‼️
お餅のレベルがアップしますよ
ウチの雑煮とそっくりです。
昆布と干し椎茸で出汁取り、醤油とみりんで味付け…
お餅、鶏肉、小松菜、かまぼこ、最後に鰹節、しか入れません。
小松菜ではなくもち菜があれば名古屋風？
昆布&カツオ節で、味噌汁作ってます😊美味しいです。シメジを入れる時は、昆布は使うけど、カツオ節の変わりにほんだしを使います。そうするとシメジの旨味があり、シメジの臭みが取れてより美味しくなります✨お雑煮の時も昆布&カツオ節使ってます。
元旦の朝、作るために買い物しました。
ママのように作れるといいなぁ😊
明日お雑煮のおつゆつくっちゃうので、水700ccに昆布入れてスタンバイ！とりモモ買ってきて冷蔵庫にイン。元旦は初日の出で忙しいので大晦日にぐつぐつ煮ちゃいます
時短できて簡単に美味しく作れるレシピもいいし、しっかり出汁から始める料理もいいし、どっちもやってくれるから、ここの動画好きです
このためにおもち買ってきた🥺🥺
鶏むね肉 白菜 を見ると醤油で煮込んで
そのままお餅を入れるのが定番
もも肉だと脂っこくなる
お雑煮のお餅って煮るんですね
うちでは焼いて膨らんだやつを入れてます
お雑煮大好きで初めて出汁からとって作ってみました！本当に本当に美味しくて毎年このお雑煮作ります☺️
鶏肉切らないでいいってとこが魅力的で真似することにしたぁ
妊婦の妻が昆布出汁を避けたいということで、昆布の代わりにどんこ椎茸で出汁を取りました。
肉もほろほろで最高に美味しかったです👏
リュウジさん今年もお世話になりました😊
家事の中で料理が本当に苦手で、目分量というものが出来なくていつも計らないと作れないのですが、今年は至高の麻婆豆腐を数えきれないほど作り流石に覚えました😂
来年もお世話になります❤
お雑煮も大好き〜、昆布家にないので買ってきます！
作ってみましたが、ガチ美味いです！！
リュウジ先生に感謝！
火加減メーターがあってすごく助かってます！
お正月ぐらいしか昆布買わなくない？
で笑った😂
うちはおでんとかに入れるから使う回数は多く無いけど買うよ〜
節のエグみは自分もよくわからず、親方に言われるがまま沸いたら火を止めてドサっと節を落として、アクをすくったらもう濾してました。独特な酸味と出汁が濁る感覚は分かりましたが、エグみはよくわからなかったです。でもなんとなく煮ないで調理してみます笑
リュウジさんのおかげで初雑煮作れそうです😂 いつもありがとうっ！！
今これ（お雑煮）作ってます。煮込んでる途中だけどもう美味しい。
水切りネットストッキングの奴に鰹節ぶち込んだら少し楽になったよ！！！