暴飲暴食の時期におすすめ。体を労る冬野菜の作り置き８品。。【冬野菜｜二日酔い｜体リセット】

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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒

00:00本日の動画は？
00:54①長芋と蓮根の柚子胡椒と塩昆布和え
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・長芋（２００g）
・蓮根（４００g）

ーAー
・鶏ガラ（小さじ２）
・塩昆布（１０g）
・柚子胡椒（小さじ１）
・いりごま（小さじ３）

①蓮根は薄く銀杏切りにし電子レンジ６００Wで７分加熱する。長芋は短冊切りにする。
②長芋と蓮根を合わせAを入れよく和える。

01:49②キャベツとイカのレモンマヨ和え
分量：８人前
保存目安：冷蔵４日間

・キャベツ（１/２個）
・イカ（２杯）

・塩（小さじ２）
・胡椒（適量）
ーAー
・にんにく（２片）
・マヨネーズ（大さじ６）
・レモン（大さじ３）
・塩麹（大さじ２）

①キャベツは細切りにし塩をもみ込み１５分置く。以下は１cm幅の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにイカを入れ弱火から中火で３分ほど色が変わるまで加熱する。
③キャベツは水気をよく絞り、イカとAを合わせよく混ぜる。胡椒をふる。

03:20③きのことソーセージのクリーム煮
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・しめじ（１株）
・舞茸（２パック）
・エリンギ（１パック）
・パセリ（適量）
・ウインナー（８本）

・牛乳（２５０ml）
ーAー
・米粉（大さじ２）
・バター（２０g）
ーBー
・鶏ガラ（大さじ１）
・胡椒（適量）

①しめじは石突を落としよくほぐす。舞茸はよくほぐし、エリンギは薄切りにし横半分に切る。ウインナーは半分に斜め切りにする。
②フライパンに多めの油を引き、弱火から中火でなるべく触らずきのこを焼く。ウインナーを加えてさっと炒めたら米Aを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を入れ弱火でとろみがつくまで加熱したらBを入れ全体を混ぜる。パセリを散らす。

05:47④イカとごぼうの屋台焼き
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・ごぼう（１本）
・いか（６杯）

・オイスターソース（大さじ２）
ーAー
・にんにく（１片）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・オイスターソース（大さじ１）

①ごぼうは斜め切りにし、イカは２cm幅の輪切りにする。
②フライパンに油を引き弱火から中火でごぼうを３分炒めたらイカを入れ、イカの色が変わるまで炒める。

06:55⑤ホッケと大根の梅味噌煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・大根（１/２本）
・ホッケフィレ（２切）

ーAー
・梅干し（４個）
・味噌（大さじ１）
・酒（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・水（１００ml）

①大根は１cm幅の半月切りにする。ホッケはキッチンバサミで半分に切る。
②フライパンに大根とホッケ、Aを入れたら蓋をして途中何度か混ぜながら１５分大根が柔らかくなるまで煮込む。

08:57⑥根菜肉じゃが
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・ごぼう（１/２本）
・蓮根（３００）
・玉ねぎ（１個）
・じゃがいも（５個）
・薄切り豚バラ肉（４００g）

・出汁（３００ml）
ーAー
・醤油（大さじ４）
・みりん（大さじ４）
・酒（大さじ４）

①ごぼうは４cm幅に切ってから縦半分に切る。蓮根は１cm幅の銀杏切りにし、玉ねぎは縦半分に切り１cm幅に切る。じゃがいもは４等分にする。薄切り豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
②出汁が沸騰したら切った野菜を全て入れ蓋をして１０分煮込む。Aを入れ豚バラ肉をなるべく重ならないように上に広げ蓋をして１０分煮込む。

10:56⑦ベビーホタテとカブのうま塩スープ
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・かぶ（３個）
・ベビーホタテ（１０個）

ーAー
・干し椎茸（１２g）
・出汁（１L）
ーBー
・酒（ひとまわし）
・塩（小さじ１/２）
・薄口醤油（大さじ３）

①かぶの根は８等分にし、葉っぱは２cm幅に切る。
②鍋に油を引き弱火から中火で熱したらかぶの表面焼き色がつくまで加熱する。Aを入れ沸騰したらベビーホタテとカブの葉っぱBを入れて沸騰するまで加熱する。

14:16⑧マスタードポーク
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・スライスかぼちゃ（１００g）
・厚切り豚ロース肉（４００g）

・酒（ふたまわし）
ーAー
・塩（少々）
・片栗粉（大さじ３）
ーBー
・マスタード（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・酒（大さじ２）

①かぼちゃは３等分にし、厚切り豚ロース肉は２cm幅に切ったらAをまぶしておく。
②フライパンに多めの油を引き弱火から中火で豚肉を表面カリッとするまで焼く。かぼちゃと酒を入れ蓋をして５分蒸し焼きにする。Bを加え調味料が絡むまで混ぜる。

🥕買い物リスト

・長芋（２００g）
・蓮根（７００g）
・キャベツ（１/２個）
・しめじ（１株）
・舞茸（２パック）
・エリンギ（１パック）
・パセリ（適量）
・ごぼう（１本と１/２本）
・玉ねぎ（１個）
・じゃがいも（５個）
・大根（１/２本）
・かぶ（３個）
・にんにく（３片）
・スライスかぼちゃ（１００g）

・厚切り豚ロース肉（４００g）
・薄切り豚バラ肉（４００g）

・イカ（８杯）
・ホッケフィレ（２切）
・ベビーホタテ（１０個）

・ウインナー（８本）
・梅干し（４個）
・塩昆布（１０g）
・牛乳（２５０ml）
・バター（２０g）
・干し椎茸（１２g）

・塩
・胡椒
・醤油
・みりん
・酒
・鶏ガラ
・柚子胡椒
・いりごま
・オイスターソース
・味噌
・マヨネーズ
・レモン
・塩麹
・米粉
・出汁パック
・薄口醤油
・片栗粉
・マスタード

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