100分で完成✨こね1分でつやピカ＆ふわもち【基本のベーグルの作り方】おまけは４種類のベーグルサンド🥯

100分で完成✨こね1分でつやピカ＆ふわもち【基本のベーグルの作り方】おまけは４種類のベーグルサンド🥯

ベーグル初心者さんやリング成形が苦手な方は必見です💓
誰でも簡単にきれいに作れるように丁寧に解説します🎵🥯

動画の最後にお気に入りのベーグルサンド４種も作りました😍🙌

そのまま食べてもふんわりもっちりしておいしいですが
半分にスライスして軽くトーストすると軽いサクサク食感に変わります😋

トーストしたベーグルの歯切れのいい食感は
ハンバーグや揚げたてのフライなど
ボリュームのある具材を挟んでもおいしくいただけますよ👍

ぜひお試しを～😋🥯

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動画の無断転載を禁止します。

⚠️「おいしいひきだし」のアカウントでtiktokに私の動画がアップされていると
視聴者様よりご連絡を頂きました。
私は知識がないので、tiktokもインスタグラムもXもブログも
このyoutube以外のSNSは一切やっておりません。
ショート動画も投稿しておりません。

無断転載は違法です。
tiktokのアカウントは悪意のあるなりすましですのでご注意くださいませm(__)m

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💛捏ね上げ温度について
一般的な生地のこね上げ温度は26～27℃が適温と考えています。
牛乳の温度、休ませる時の室温などを調整して適温を保つようにしてください。
（暑い時は冷蔵庫に入れる、寒い時はあたたかい所に置く等）

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💛国産小麦を使用する場合は仕込み水から大さじ１杯位取りおいて
こねる時にかたさを調整してください。

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💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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https://bit.ly/3kdRnRF

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💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！

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【基本のベーグル】

＜材料＞　4個分
強力粉：160g（カメリヤを使用）
薄力粉：40g（バイオレットを使用）
塩：2.5g
はちみつ：12g（又は、砂糖10gでもOK）
※1歳未満の乳児には与えないでください
植物油：6g
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
水：120g（今回は室温21℃で35℃位の水を使いました）
※仕込み水の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷水

ケトリング
・お湯：１リットル位
・砂糖（又ははちみつ）：大さじ１杯位

～焼成～230℃で10分間予熱あり
230℃で10分　→　220℃で5分
合計15分焼きました。

※焼きムラが出来る時は途中で前後を入れ替えてください。

※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
　私は東芝石窯ドーム5000を使用しています。

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4種のベーグルサンド

🥯クリームチーズ＆焼き鮭
クリームチーズ・焼き鮭・スプラウト・ブラックペッパー

🥯きんぴらごぼう＆ゆで卵
きんぴらごぼう・ゆで卵・マヨネーズ

🥯さつまいもあん＆ラムレーズン
さつまいもあん・ラムレーズン・くるみ
※柔らかくしたさつまいもにクリームチーズとはちみつを混ぜてもおいしいです🍠

🥯クリームチーズ＆あんこ
クリームチーズ・あんこ・くるみ

【さつまいもあん】はこちらの動画でご紹介しています🍠

#パン#ベーグル#おいしいひきだし