レシピ載せてます📝#ブリ #ぶり大根 #料理 #男飯 #おうちごはん
〜ブリ大根の作り方〜
大根 1/2本
ブリのアラ 適量
ゆず(あれば)
青菜 小松菜やほうれん草
生姜 スライス5枚
煮つけの汁
料理酒70cc
味醂70cc
醤油70cc
水70cc
砂糖50cc
作り方
1.大根はおでんの大根の半分位の大きさにカットして水から茹でる。沸騰して30分強位。
2.ブリは大根と同じ大きさにカットして90度位のお湯に潜らせるか掛けるかして表面の汚れを浮かせて水で綺麗に洗う。
3.煮汁を合わせてブリと大根をなるべく重ならないように入れて(ちょっと位OK)強めの火加減で煮る。吹きこぼれないギリギリの火加減で沸騰したら8分煮る。
時間経過したら煮詰まり具合や照り感がいい感じだと思ったら完成。
コメント
煮物はじっくりコトコトなイメージですがガッツリ煮てください。
梨割り(兜を切る)はかなり気をつけてやってください。また、ハンマーは木や鉄製では無くゴム製でして下さい。
ゆずは皮を少し削って散らすと良い感じです。
濃い煮汁でさっと煮るので染み染みとかでは無くても味のバランスが取れており固くもならずベストな仕上がりとなります。染みさせようとタラタラ長時間煮ると固く感じると思います。
この時期ブリを頂いたり購入されたりすると思います。
天然のブリは血合が強く入ってますので削いだ血合なども一緒に煮るととても美味しいです。
39件のコメント
ブリカマうまし😊
めちゃくちゃ食べたいです😂
ぶり大根上手に出来ないんだよね😅美味しそうだわ。
本当に御料理上手🎉😆素晴らしい！しょうまくんしあわせもんや❤
和食いいですね。いつも美味しそうです😊
凄ーいトンカチ⚒️
下処理に無駄なものは無い！
先人達が美味しく食べられる方法を見つけてくれてるんだからね🎉
刺し身付きで贅沢〜❤🤤😍
ブリ大根🎉こんばんは🌙私好みだな😊
だいこん照りっ照り〜美味しそう🤤
しゅんすけくんの手にかかれば何でも美味しくなるね😉
下処理って大事だよね 手抜きすると地獄見るわ😅「プリ大根」良い色で美味しいの確定です🎉味染み染みで美味しそ－💟
ぶりの頭の切り方いつも硬くて…
ハンマーですね？
良いこと聞いたわ〜♫
プリね〜上手いね~😂
ぶり大根…美味しそう⤴️
色味が素晴らしいですね
このブリは大きくて立派だったん
でしょうね…🤔
しょうまくんいなくならないよね😢
ぶり大根今日は和食なんかほっとする！美味しそう😋
ぶり大根は難しか〜。下処理大事やね。しかし、美味しそうだね。
プリ大根😆
わあ🥰凄い嬉しい情報🥰 鯛の頭とかどうしたら真っ直ぐ綺麗に切れるのか毎回悩んでいました🤣お魚の頭が1番美味しいので今回は感謝感謝です〜💕💓🥰
最高に美味そう😊
最高に美味いぶり大根😆💯🎊
カマなしワロタ
砂糖は50gじゃなくて、CCですか😮？
照りってりじゃなくて テロッテロっていう表現なのね😂
🎶ｺﾝｺｺﾝｺｺﾝｺﾝｺｺﾝ…ぶりちゃん🐟異常な～し«٩(*´ ꒳ `*)۶»
プリやな〜の一言で🎉いいね、一つ入れました。寒さに負けず頑張って面白い動画を作ってください。
あ〜ついにブリを料理してくれてありがとうございます！
甘めの照り照りは、九州仕込みやね！
ナイスコメント👍プリ大根😊
そのデカさの頭を食べやすく分解したのリスペクト過ぎる！！！！
小さいのでも脳天は肉みたいに味も歯ごたえも美味しいですよね～👍
私は個人的には目玉の豚足の煮込みに負けないぐらいのぷるぷるのとろとろが好きなんですよね～～😂
多分豚足は九州の食べ方がいっちゃん旨い筈と思う🤭地元しかわからんネタ過ぎるwww
ぶりをさばくのにわ素晴らしいですね😊ぶり大根美味そう
これからスーパーでぶりを見る度に思い出しそうです。プリやな！🐟
山口ではアラがめちゃでかくても200円位でたくさん売ってます。冬が楽しみです。美味しそう。こんなにきれいにできたらいいのになぁ。
コンコンしてみたい😂
プリ大根ですね😂❤
プリやなはないわ😂
ブリの頭はコラーゲンたっぷりだから明日お肌ツルツルよ😆💕💕魚の頭は出汁が美味い💕💕
ぶり大根😂
美味しそう‼️
絶対職場の人にかわいがられてるよなあ
めっちゃ臭いやつやん
の、ツッコミ最高すぎますwww
めちゃくちゃ大好きな料理です。
しょーまくんが羨ましい〜
最高！
ってかめちゃ日本食もお上手！
わたしも真似る！調味料浸ってなくても，あのふたの原理なんだね！すご〜👍教えてくれてありがとう！
しょーまくんのネーミング最高！❤
お魚の名前，「ぷり」なんだね！笑😆😆😆
しゅんくん、すき❤
すごいなあ。改めて俊介さんのスキルにビックリ