卵を焼いても絶対にくっ付かない！ステンレスのフライパンの使い方
ステンレスのフライパンは見た目はかっこいいけど、食材がくっついたり焦げ付いたりするから使いたくないというコメントがいっぱいくる。
でも心配しないで！
食材がくっつかないようにする方法がある！
僕がいつも使うフライパンはステンレスです。僕の意見では、使いやすく、均等に火が通り、肉がよく焼け、傷みにくく、手入れをすれば一生使える。
ノンスティックフライパンは便利ですが、強火で使うとコーティングが傷みますし、表面が傷つきやすく、有害な化学物質が食材に漏れることもあると言われています。だから僕は、ノンスティックフライパンの使用をできるだけ避けている。
ステンレスフライパンは、肉や野菜を切り終わる寸前から加熱を始めれば、準備は万端です！
この方法を試してみて、うまくいったか教えてね！
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46件のコメント
わかってるの。油をそんなに入れたくないの。。
ここまで油を使うと焼いてるんじゃなくて揚げてるの領域な気がする…そこがネックなんだよな
これでも目玉焼きが焦げて張り付くって場合はびっくり水やるといいよ。
❤私もつかいたくなかったんだーけど動画みて、ナイス👍😂分かりました。thanks❤😅
油を使わない方法も教えてください
ライデンフロスト効果ですっけ？これ
日本人でも理解出来るようにゆっくり言ってくれるの聖人すぎる
育てるのかと思ったらまさかの料理法だった
鉄鍋ではできますか？
もっと少ない油でも大丈夫ですよ。
あまりに少なすぎるとだめですが、少なすぎると美味しくないですよ。
油使えばどんなフライパンでも引っ付かないっしょ
料理の情報も参考になるし、英語の発音もゆっくりで聞き取りやすい！ さらに字幕が和英両方あって料理動画としても英語の勉強としてもめちゃくちゃ良いと思いました！
空炊き禁止！
見事なライデンフロスト(^^ ♪
もしかしてステンレスパンで冷凍餃子焼くのって無理に等しい、？
卵が冷たいとやっぱりダメなんだよな
turkの鉄（鋳鉄）のフライパン最強です
くっつかず、表面カリッと焼けるけど焦げることはなく、中はふっくら火が通って水気もでない
もしまだ使ったことないなら是非試してみてください／
炒め煮が好きなのでステンレス鍋でできないか試行錯誤してました。試してみます。動画アップありがとうございます！
鉄に比べてステンレスは熱伝導率が低く効率悪い
油多く引きたいなら、鉄のフライパンでやれば良い
油そんなに多く使うと、どんなパンもくっつかないよ。
長い時間火を通さないといけない素材を調理するときは向いてない？
じゃがいもとか厚めの肉とか
全く同じようにしたのに、ガンガンにくっついた😢
鉄のが良いよ
管理めんどくさいけど鉄鍋良いよー😊
今1個上のキノコ料理みながら、「このフライパン使いたいけどどーやって洗おうかなー」って思ってたら動画流れてきてびっくりした😂
温度を上げるのがポイントということ？
IKEAで買ったもののうまく使えず、5年ぐらい放置しているステンレスのフライパン、ようやく使い方がわかった
冷凍餃子が見たことないくらいくっつきまくって悲しかったので、この動画にたどり着きました。
動画の通り熱してから使ったらキレイに剥がれました！ありがとう！！
Thats awesome! Big thanks for sharing your knowledge😊
そのフライパンは何処のフライパンでしょうか、デザインが素敵です。
日常の料理でこの量の油は、違うんだよね…
美味しいんだけど健康とか考えると。
8年の主婦生活でたどり着いたのは、テフロン加工とかの安すぎず高すぎずのフライパンを1年に1回とか買い換えること。
うわーまじか…扱いに困って処分してしまった😂今はテフロン…
これ中華料理屋でも「油返し」という名前の技法で知られてる。金属表面のイオン化された水を高熱で飛ばしてやるとタンパク質がくっつかない、と化学的に原理が解明されている。なお、鉄フライパンでも同じ。
ここまでバカみたいな量の油は必要ない。高熱できっちり吸着水を飛ばすのが重要。ただ油煙が立ち上るので換気扇能力が低いキッチンでは家族からクレーム(臭い、壁紙の汚れ)が来るよ。俺はテフロンに戻った😂。キャンプの時だけ鉄フライパン使う。するする目玉焼きやパラパラ炒飯作るのはほんと楽しい！
ガンガンに温めたら油をひかなくてもくっ付きませんか？
動画で話されている水滴テスト、私が最初で買ったステンレスフライパンの取り扱い説明書には書いてあったんだが、知らない人が多すぎてびっくりしている。
1部の業務用商品は説明書が簡潔でそういう説明は無いけどみんなが業務用を買っているわけでもないでしょうし。
ビタクラフトでもプロだけ説明書の厚さが全く違う。
ビタクラフトをカッコつけて買ったけど、意外と難しくて…これ参考に使い込めるようになりたいなー。
これだけ油入れれば楽勝です
油引きまくりならどんな素材でもくっつかんだろ
鉄でもステンレスでも同じ
ステンレス、鉄だと大量の油を入れるので味が鉄と油の味になるのが嫌。。。卵も味わうと鉄オリーブの味になるw
味と健康の為にはテフロン・フッ素、セラミックだよなー。。。
これめっちゃくっつきます😅
予熱した後に入れるオイルの量が多すぎませんか？
目玉焼きだけ？
それとも他の食材もこんなに大量のオイルを入れないと焦げ付くのですか？
ぜひ教えて下さい！
家のビタクラフト、同じ手順を踏んでも確実にくっつくんだよなぁ。何がダメなんだろ…
水が転がるまで熱して油を入れて煙がでてから卵をいれてるのに
そりゃまあそんなに油使えばこびりつきにくいけど、サラダ油主体の日本人は油は(cal考えるとオリーブオイルであっても）なるべく少量にしたいのよ。そう考えると微妙
油ギトギトならない？
“同じようにしているのにくっつく”という意見が散見されますが、油は何をお使いでしょうか？
この手の動画であまり言われていませんが、実はこの方法でくっつかないようにするには、使う油の種類が重要です。
油のコーティングを形成するには、えごま油、亜麻仁油といった“乾性油”、もしくはサラダ油、米油、菜種油、大豆油といった半乾性油を使う必要があり、オリーブオイル、ごま油、椿油といった“不乾性油”では、油のコーティングは形成されません。