発酵白菜で塩麹発酵白菜鍋(酸菜白肉鍋) #塩麹 #麹料理
主人の実家で採れた白菜で発酵白菜を作り、
塩麹で「塩麹発酵白菜鍋（酸菜白肉鍋）」に。
白菜の酸味、塩麹と豚バラの旨味とコクがクセになる鍋🍲
発酵の力で、体もポカポカに✨
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お米パン・発酵料理研究家 / 栄養士
山本知美
福岡でお米パン・発酵食料理教室「Lien～リアン～」を主宰。
“旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピを制作。
生のお米から作るお米パンレッスン、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師、メディア出演などを行う。
地元の食材を使った手作り無添加甘酒玄米グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発販売中。 (第23回福岡デザインアワード銀賞受賞商品）
オンラインショップ：https://lien-granola.stores.jp/
H P: http://www.lien-cooking.com/
ブログ : http://ameblo.jp/lien-2008/
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