【鶏胸肉あったなら】柔らかくするには3つのコツがある！新玉と鶏のマヨ炒め。#shorts #あるもの食堂 #東北を１番幸せにしたい料理研究家 #鶏胸肉 #鶏胸肉レシピ

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🍚レシピは下ダヨ↓

【鶏胸肉の悩み】
鶏胸って安いんだけど、パサッとして子どもが食べてくれない…この悩みを、①下ごしらえ②火の通し具合③油の使い方、3つで解決できます。

🍚新玉と鶏胸肉のマヨ炒め
■材料　4人分
鶏胸肉1枚、新玉ねぎ1個、ピーマン3個、#こんにちは料理酒 小さじ2、塩こしょう少々、片栗粉大さじ1
マヨだれ…マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、しょうゆ大さじ1

■作り方
1.玉ねぎは横半分に切ってからくし切り、ピーマンも同じくらいに切る。鶏胸肉は厚みのある部分をそぎ切りし一口大にする。鶏胸肉に料理酒、塩こしょう、片栗粉を入れて揉みこんでおく。
2.フライパンに油をひき、溶き卵を入れて強火で半熟にしたら一度取り出しておく。
3.再びフライパンに油を足し、新玉ねぎと鶏肉を入れて蓋をし、弱火から中火で蒸し焼きに。火が通ったらマヨだれとピーマンを入れて強火であおる。卵を戻し入れて軽く混ぜたら出来上がり。

🍚鶏胸柔らかポイント
①下ごしらえ…料理酒で保水し、片栗粉でコーティング。②火の通し具合…高温にしないでじんわり蒸し焼きにし、最後に強火で焼き目をつける。③油の使い方…油とマヨネーズでコーティング。

🍚東北食材情報
◎こんにちは料理酒は福島県矢吹町にある、#大木代吉本店 さんが造る料理酒です。旨味成分であるアミノ酸が通常の4倍含まれているので、少量使いでもおいしくできます。

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