【冬に食べたい】新定番？サムゲタン鍋✨手羽先で作る鶏白湯が心に沁みる。手羽先も夫も骨抜き🙂🌿？！#サムゲタン #鍋
追記です！
2025.12.9 12:00
レシピに”米”の記載漏れご指摘いただきました🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️訂正してます
炊き始め前に「お米.大さじ１杯」入れてください！スープの中でお米が舞って白濁に拍車がかかるのと、少しとろみを出すのが狙いです✨
レシピ🌿
【材料】
手羽先 … 8本 おすすめ大きめの！
にんにく、ネギ … お好みで
昆布 … 5センチあれば
▶︎
米 … 大さじ1
塩 … 小さじ１
酒 … 100ml
水 … 1リットル
＋追い水 … 1リットル
▶︎
お野菜好きなだけ …
白菜、ねぎ、だいこん、しいたけ、春菊
▶︎
サムゲタンは、
後から、お塩やキムチで味を調整しながら食べるのが本場の楽しみ方なんだって〜。私は七味も好きでした🙂
︎
【作り方】
①手羽先と調味料を入れて強火にかける
☝🏻湧いてきたらアクがでるから、はじめだけはとってね。昆布も入れてたらここでとる。
②追い水1リットルを2回に分けて入れる。
☝🏻結構強火で、結構ぐつぐつさせるのが、おいしい鶏白湯を作るポイントっ‼︎ 沸かし方や環境にもよるので水の加減は調整してね。
③白濁して、鶏白湯エキスが美味しくなったらサムゲタンの完成✨
(だいたいここまでで45分)
④あとはお好みで、お野菜を入れてもうひと煮立ちしたらお鍋の完成✨
⇨計60分、お疲れさま〜！
【〆の雑炊 2人分】
ごはん200g、卵1こ、ねぎ少々
お好みで、お塩やポン酢でたのしんで🙂
9件のコメント
大根はアク抜き無し？
やりたい！
美味しそう
サムゲタン大好き
作業時間一分でも野菜洗ったり切ったりしたらもう少しかかりそう。
サムゲタンではない😂
1分のわけないじゃない
最高じゃん
私は圧力鍋で先に手羽先など鶏肉を
処理している間に
野菜を用意します。
目を離せるし、時短で美味しく出来上がります。
簡単で美味しくありがたいレシピでした。
あくだけ取ったらホットクックでタイマーかけてちょっとお買い物帰ったら、ヘルシーなスープが出来上がっていて幸せ〜。
ホットクックは水分飛ばないので水はかなり減らしました。
ありがとうございました！