【プロ】おじやの作り方【レシピ】
ゴマをたっぷり使った絶品おじやは身も心も温まります。
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【おじやの作り方】
１、ご飯を洗う。
２、鍋にごはんを入れてダシを張り火にかけて5分煮る。
３、ゴマを炒ってあたり鉢にとり、少しだけのけておいて後は丹念にあたる。
４、卵を溶いて鍋に流し入れ、醤油で調味する。
５、鍋にあたったごまを振り入れて、刻みネギを散らし、あたっていないゴマを散らす。
【材料】
・ごはん：150g
・だし：200cc
・卵：1個
・ゴマ：大さじ3
・のけておくゴマ：小さじ2
・醤油：小さじ2
・ネギ：10g
【メモ】
・124年続く老舗料理屋の名物です。
・ダシの種類は問いません。 カツオダシでも鶏ガラスープでも最高です。
・おじやなのでサラサラではなくポッテリ仕上げます。
・もちろん鍋を作った後のシメとして楽しんでも結構です。
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10件のコメント
最高の一品
風邪のひきはじめには、こいつと改源で乗り切るべし(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
こんばん作ってみます
私が小さい時、おじいちゃんが作ってくれた、おじやを思い出し検索したら、この動画が出てきました。おじやって、不思議ですよ、ご飯に味が付いてるだけで、ご飯とも、お粥とも違う満足感があるんですよね。今日も動画のおじやに満足感と何か温かい気持ちにさせて頂きました。
ナイスおじやです！ご飯洗わないでトロッとさせたおじやも好きです♪👍
胡麻は消化に悪そぅ🌀
擦り胡麻ならいいね👍️
おじやと検索しても殆ど雑炊が出てくる。白菜と他の野菜を入れた醤油味だった来がする。（田舎のおばあちゃんが使っめくれたおじや）おじやこの動画だけかな😅
美味しそう
一二三亭のおじやですね
今から作ります！