白菜のニンニク漬け
ニンニクと生姜を効かせた、白菜の浅漬けです。これだけでご飯が何杯でも食べれそうです。
材料
白菜 1/2個（790g）
塩 白菜の2％（15g）
すりおろしニンニク 白菜の6～7％（47～55g）
すりおろししょうが 白菜の2％（15g）
甜麺醤・コチュジャン 白菜の2％（各15g）
砂糖 白菜の2％（15g）
丸鶏ガラスープの素 白菜の1％（8g）
00:00 白菜のニンニク漬けの作り方
00:05 芯を取り、重さを量ります。
00:20 切ります。
00:49 洗って水気を切ります。
01:05 下漬けします。
01:40 水分を絞ります。
01:59 残りの調味料を加え一晩漬けます。
02:37 白菜の柚子漬けの完成です。
＃白菜＃漬物＃ニンニク
1件のコメント
大好物です❣最初白菜のニンニク漬けのタイトルを見たときには、白キムチかな？って思っちゃいましたが、どちらも大好物です❣
こちらの方のキムチはよく作ります。うちのははちみつを入れます。
コク旨キムチみたいな味に近づきます。昆布は必須です。ｗｗ（海外なので色々試してこれが今のところお気に入りです。ｗ）
実は昆布を入れたのは松前漬けを作るときに母親が入れていて、それをカズノコ人参・スルメ・鰹節と一緒に食べると適度な粘りがたまらなく美味しかったので入れるようになりました。
白キムチは昔朝鮮漬けという名称で透明の袋詰めを売っていたのが忘れられません。一袋20~30円くらいだったと思います。40年代当時です。