【ご当地グルメ旅】北海道 人気の駅弁『いかめし』箸が付いていない理由は“持ってかぶりつき”【コレミテ】

【ご当地グルメ旅】北海道 人気の駅弁『いかめし』箸が付いていない理由は“持ってかぶりつき”【コレミテ】

今回のご知飯はならうまいっしょ。上野の百貨店で発見したのがこれ。これあった。イカ飯。イカ飯は北海道南部の強度料理。なんと給食でも出されていたほど地元で愛されている。そう。 [音楽] [音楽] 祭司に出展する安倍商店は函館の北に位置 する森駅の駅弁として古くからイカ飯を 販売しています。 私も早速食べようと思ったのですが、 こちらのイカ箸がついていません。その わけは つ楊枝を持って耳からこうかぶりついて いただくのが食べ方になってます。へえ。 それではつま楊枝を持ってかぶりつき。 う、 このタレも香ばしくて甘女っぱいんですけど、決して辛くなくってお米の甘さとすっごく相性がいいですね。 美味しそう。 安倍商店は1903 年業の死舗。戦治中米不足の中、少ない米でお腹を満たすため地元で取れたイカに米を詰めたのが始まりだと言います。 [音楽] 今井さんは安倍商店の3代目。 生まれた頃からイカ飯に囲まれ育ちました 。でも小さい時からおやつでも食べてまし たし、もう本当に試しは兄弟みたいな存在 です。職人によって大々引き継がれてきた 醤油ベースの秘伝のタレでじっくり煮込ん で作ります。 下にしても米が落ちないほどぎっしり。 1 個でも食べ応え十分。今井さんによるとイカ飯しにはこんな食べ方もあるそうで [音楽] 私たち職人とかとたまにやるのはマヨネーズに七みかけて。 こちらのイカ飯は夏を覗いて 1 年のほとんどで全国の祭児に出ているそうです。続いては新宿駅近く宮崎のアンテナショップに併設するレストラン。 [音楽] お昼時には満席になるほどの賑い。このお店で人気の強度料理が [音楽] お待たせいたしました。 はい。 こちらヒア汁定食でございます。 ありがとうございます。 ヒやヒや汁じゃないんですか? いや、ヒや汁です。 宮崎名物ヒや汁を楽しめる食。魚介しにキュウリや明などの具材を合わせた冷静の汁物なんです。 日足汁の本も出している専門家によると実は えっと北は岩手秋田から南は鹿児島までま全国に広く分布してるんですね。ま、宮崎でも冷や知るとかヒやしるとかですね。ヒやっちるみたいな風に呼ぶ方は多いですね。 [音楽] 夏の暑さが厳しい宮崎では仕事の合間でもさっと食べられるようご飯にかけて食べると言います。うーん。 [音楽] うん。魚介の出しが旨味がすっごい出てます。冷や汁は冷たいんですけど、ご飯があったかいので食べていてもこう冷たすぎることなく体にも優しい感じがしますね。 うん。 元々もう家庭料理から発症したて考えられていて、使う材料とか作り方はやっぱり家庭によってそれぞれ違いがあります。ご飯だけじゃなくって、ま、麺類に合わせることもできるで、ま、いろんなバリエーションも作れる。 日や汁の魅力はその自由だと言います。 日さんもヒやしをアレンジ。 奥にもあります。もうざっと 10種類以上あるんじゃないかな。 平設のアンテナショップには日足汁の元がでもかと並んでいました。 今では宮崎県内の病院や給食で冷や汁が提供されるほど宮崎出身のお客さんは [音楽] うちは普通に食に出てました代表する食べ物じゃないかなと 皆さん宮崎グメ食わん ね。

食からその土地の歴史や文化をたどる『ご当地グルメ旅』。

今回は北海道の駅弁として人気の『いかめし』と宮崎県で古くから愛されてきた郷土料理『冷や汁』を取材してきました。
（2025年9月30日放送「Oha!4」より）

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