休日の朝ごはんは八宝菜定食で決まりですーーー

休日の朝ごはんは八宝菜定食で決まりですーーー

お疲れ様です。ピキしです。休日の朝ご飯 作っていきます。今日は豚バラ肉をメイン に作っていきます。まずはお米ちゃん準備 していきます。朝はやっぱり僕は米メ派で ございますね。はい。コメコメクラブと いうことでお米ちゃん炊いてる間にですね 、おかず作っていきますのでよろしくお 願いいたします。33歳寝起きパジャマ姿 からのスタートで申し訳ございません。 はい。じゃ、作るで食材用意しましたら シーフドミックス塩水に入れてですね、 回凍しておきます。じゃ、その間にですね 、食材色々切っていきましょう。はい、旬 ですね、白菜ちゃん芯とですね、刃を 切り分けて芯をですね、こんな感じで削ぐ ように切って葉っぱはざっと切って分けて おきます。はい、ニン参ンちゃんよいしょ よいしょよいしょ。ということでタ弱切り にしておきます。はい、キクラゲちゃん。 こちらもですね、食べやすい大きさに切り ましてはい、用意しておきます。コリコリ 食感がたまらないです。はい、生姜ちゃん ですね。こちらはみじんじ切りにしておき ます。生姜はね、水につけて保存すると いいです。はい、じゃあニンニクちゃんも 潰して同じくみじん切りです。[音楽] はい、じゃあね、こちら用意しておきます 。で、水き型クリ粉ですね。後で とろみつけます。1対2の割合で東京の 水道水と一緒に混ぜておきます。はい。 フライパンにごま油。さっきのニンニクと 生姜ですね。香りが出るまで炒めてはい、 本日のメイン豚バラ肉ちゃんです。チョキ チョキして、え、火を入れていきます。 その間に合わせるタレ作ります。東京の 水道水、ガラスのと、酒をひたソ醤油、お 砂糖とあと胡椒好きなだけポンポンって 入れます。はい。美味しいタレも完成。で 、芯の部分とキクラゲとニン参ンですね。 先に火を入れていきます。で、シフド ミックスと葉っぱのところとうずらの卵 入れてさーっと混ぜてですね、タレをえい たらキさ屋入れて水と片栗り粉でとろみを つけましたらよいしょポサ完成でござい ます。美味しそう。はい。で、作り置き [音楽]でもね、おすすめなね、おかず2 品作っていきます。トマト、塩昆布、 ごま油、ごま、合えるだけです。たくさん 作っとけばすぐおかずね、[音楽]準備 できるからいいですよ。ということで、 はい、続いては長い。皮向いてスティック みたい[音楽]な感じに切りましたら こちらもですね、もう保存用のたっパに 入れて大葉とあと梅干トントントン日のの 2ということでこちらも入れて面で会える だけでございます。はい[音楽]。これも ねたくさん作っとけばお皿に持ったらすぐ おかず完成です。はい。じゃ、最後は スープ。東京の水道水と長ねぎと鶏辛 スープの元と胡椒です。はい。じゃ、 こちら火でつけて沸かしてる間[音楽]に ですね、シュシュでアルコールでござい ます。はい。で、洗い物もね、終わらせ まして沸たところで時卵。はい。こちらを 入れまして。よいしょ。ということでわメ ですね。ちょっと最近ハげてきたんで、 若めでね、紙ボになったらいいな。

八宝菜
【材料】（2人分）
豚バラ肉：150g
下味：
塩コショウ少々、酒小さじ1、片栗粉小さじ1（追加）
シーフードミックス：100g
下処理：塩水解凍→水気拭く→酒小さじ1を振る
うずらの卵：6個
白菜：1/8個
人参：1/4本
きくらげ：適量
絹さや：適量
生姜・にんにく：各1片
＜合わせ調味料＞
水：150ml
鶏ガラスープの素：小さじ1
酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
コショウ：少々

【作り方】
①シーフードの下処理
ボウルに水200ml＋塩小さじ1強を入れてシーフードを解凍。
水気をしっかり拭き取り、お酒を振って5分おく。
②野菜を切る
きくらげは水で戻し、中心の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
白菜は縦半分に切って包丁の刃を斜めに寝かせながら、削ぐようにして3cm幅に切り(そぎ切り)、芯と葉に分ける。
にんじんは横半分に切って、縦1cm幅に切って短冊切りにする。
③肉の下味
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウ・酒、そして片栗粉を揉み込む。
④炒める
フライパンに油、生姜、にんにくを熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、人参、白菜（芯）、きくらげを入れて炒め合わせる。
⑤油が回ったら、シーフード、うずら、白菜（葉）を入れる。
⑥煮る
合わせ調味料を一気に入れる。
沸騰したらここで絹さやを入れる。
1〜2分煮て、絹さやの色が鮮やかになったらOK。
⑦とろみ＆仕上げ
火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、強火でボコボコ沸騰させる。

長芋の梅肉和え
長芋のシャキシャキ感と梅の酸味で、箸休めに最高の一品です。
材料 (2人分)
材料
長芋 100g
梅干し1個（塩分濃度による）
刻み大葉4枚（お好みで）
|A. 調味料
めんつゆ大さじ１
作り方
１長芋は皮をむき、厚さ5mm程度の短冊切り（棒状）または拍子木切りにする。
２梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にする。
３ボウルに長芋、梅肉、刻み大葉を入れてあえる。
時間があれば冷蔵庫で少し冷やすと、より美味しくなります。

塩昆布トマト
材料 (1〜2人分)
トマト: 1個
塩昆布: 大さじ1程度
ごま油: 小さじ1/2〜1
作り方
1. トマトを切る
2. ボウルに切ったトマト、塩昆布、ごま、ごま油を入れ、全体をよく混ぜる。
3. 完成: 器に盛り付けたら出来上がりです！
冷蔵庫で10分〜15分ほど冷やすと、塩昆布の旨味と塩分がトマトによく馴染んで美味しい。

わかめと卵のスープ レシピ
材料 (2人分)
材料
乾燥わかめ 大さじ1
卵1個
長ネギ（小口切り）1/3本
A
水400ml
調味料
鶏ガラスープの素 小さじ1
こしょう少々
作り方
１乾燥わかめは水で戻し、水気を切る。
２鍋に長ネギとAを入れて火にかける。
３卵を溶き、鍋の火を少し弱める。
沸騰がおさまったところに、菜箸などを伝わせるようにして、細く糸を引くように 溶き卵を回し入れる。
卵がフワッと浮いてきたら、すぐに火を止める。
４戻したわかめを加える。
風味付けにごま油を数滴垂らしてもOK

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