「カツオのあら汁レシピ」カツオと5つの材料だけで作る絶品あら汁の作り方
[音楽] 今回は 新鮮な釣りカツオと5つの材料だけを使っ た超簡単なあら汁の 作り方について解説していきます 出汁といえば鰹節 多くの料理で出汁をとるために使われて いる鰹ですが 生の鰹でも美味しいあら汁が超簡単に作れ ます [音楽] 目次1カツオのあら汁の材料にカツオの あら汁の作り方3まとめ [音楽] 1カツオのあら汁の材料10人前カツオの 頭と褒め 残った身など23匹分水2000ml 塩適量 味噌適量 卸商がひとバッグ分刻みネギ1本分 にカツオのあら汁の作り方 [音楽] 大きな鍋に水2000mlを入れてお湯を 沸かします カツオをお椀に入るくらいの大きさに切り ます [音楽] 流水でカツオの血を洗い流します 血合い部分は 念入りに洗い流しましょう [音楽] 水気を切ってカツオに塩を振って5分ほど 置きます [音楽] ザルにカツオを入れて熱湯をかけます [音楽] 沸いたお湯の中にカツオを入れて15分 ほど煮ます 蓋をせずに沸騰させたままにすると臭みが なくなります この間に 生姜を卸してネギを刻みます [音楽] 15分経ったら 弱火にして10分ほど煮込みますアクは 丁寧に取り除きましょう 分経ったら 味噌で味付けして 生姜を入れて完成です お椀に盛り付けて 刻みネギを添えたらカツオのあら汁の完成 です [音楽] 3まとめ 釣った新鮮なカツオを使うのでとても シンプルにカツオの旨みを味わえるように していますもちろんお好みで野菜を入れて もOKです 新鮮なカツオが手に入ったら 是非あら汁を作ってみてくださいカツオの 旨味が存分に引き出され今まで味わった ことがないくらい美味しいです 釣りの方法や魚の簡単レシピについて YouTubeやブログで詳しく解説して います ぜひご覧ください [音楽] チャンネル登録よろしくお願いします [音楽] ご視聴ありがとうございました [音楽]
釣りカツオの骨や皮などの余った部分を使った絶品あら汁の作り方です。
カツオと5つの材料だけでとても簡単に作ることができ、出汁が最高です。
カツオの旨みが余すところなく味わえる作り方なので、ぜひ挑戦してみてください。
