【灼熱☆チキン】夏に食べるバキバキな『チキンステーキ』は最高だよな。

【灼熱☆チキン】夏に食べるバキバキな『チキンステーキ』は最高だよな。

[音楽] バキバキの地金は世界をすく バキバキの地金は世界く バキバキの地金は世界をすく バキバキの地金は世界薄く 卵が咲きか鶏が先か 卵が咲きかに鶏が咲きか どっちでもいいから金降ってこい どっちでもいいから金降ってこい 皆さん頭は大丈夫でしょうか?私は暑さで若干やられてます冗談はさておいて熱中症にはマジで気をつけましょう。 最近ゆで卵は生卵に戻らない。人の頭も これと一緒っていうポストを見てちょっと 震え上がりました。今年は本当の意味で肌 が焼けてしまうぐらい暑いですからね。 エリートチキンサラリーマンの私も毎日 焼けてしまわないか心配を胸に生きてい ます。ああ、しまった。日焼け止めを忘れ た。あ、ああ。ええ。 さあ、というわけで今回はバッキバキな チキンステーキを作っていきます。まずは 付け合わせのおナスから。下手凍結の硬い 部分をズバっと落としたらピーラーを使っ てしまし模様になるように皮を剥いて ください。そしたら大体2cmくらいを 目安に輪切りにしていきます。 ボールに移したらたっぷりの水を注いで 大体15分ほど浸して悪を抜きましょう。 時間になりましたらザで水を切って置いて おいてください。そしてニンニクですね。 半分にパカッと割れた包丁でバキッと潰し ましょう。素でいくとちょっと後悔する ことになります。ちょいと大きめの フライパンを火にかけたらっぷりの オリーブオイルを引き、そこへしっかりと 水気を切ったナスとニンニクを投入します 。あとは若干弱火よりの中火でこんがり色 がつくまで焼いていきましょう。いい感じ に色づいたなと思いましたら全体を ひっくり返し。 裏も同じように焼きましたら、そこへ白 ワインを100cとリンゴを50cc、塩 を小さじ1/4と砂糖を小さじ2、ローリ へとちぎった高の爪を投入します。全体が しっかり目にグツグツと沸きましたら蓋を して火炎を弱火に落とし、そのまま5分 ほど加熱しましょう。 で、時間になりましたら最後に少し非加減 を強めて、ニ汁を軽く煮詰めていきます。 ま、こんな感じに全体にとろっと絡む ぐらいになればいい感じですね。そしたら ちょうどいい容器に移して粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やしておきましょう。これで 付け合わせの酸っぱいナスの完成です。 キュっと酸味が効いてますんで、今回は チキンステーキですが、牛や豚はもちろん 唐揚げなんかに添えてもいい感じですね。 さあ、お待たせしました。お次は鶏モ肉 ですね。余分な筋を取り除いたら両面に しっかり目に塩を振り。 [音楽] そのまま10分ほど置いて塩を馴染ませ ましょう。表面に水分が浮いてきますので 焼く前にペーパーでしっかりと取り除いて おきます。フライパンにオリーブオイルを 引いたら皮の面を下にして鶏肉をピタッと 広げ、 そこから中火にかけて焼いていきます。 いきなり熱いところに入れてしまうと皮が ギャンっとなってしまいますんで、 フライパンと油は冷たい状態からゆっくり と温度を上げていきます。軽く押さえ ながら焼いてあげると皮がフライパンに ピタッと接するんでいい感じに綺麗に焼け てくれますね。ずっと押さえておくのが 面倒だなって方は重めの鍋などでおしをし ておくのもオッケーです。で、結構油が出 てきますんで、さすがに多いなと感じたら ペーパーで吸い取っちゃってください。 友達の話なんですが、気づかないうちに TKBが3つになってたなんてこともざに あるみたいです。 一応言っときますが友達の話です。 大体7分くらいを目安にこんがりと焼い たらひっくり返し。裏も1分ほど焼きまし たら取り出しましょう。軽く1分ほど休ま せたら食べやすくカットしていきます。 川の方からカットするのは難しいんだ。 ひっくり返すとやりやすいですね。 あとはお皿に盛り付けて酸っぱいナスと おしゃれな草なんかを添えてあげればきな チキンステーキの完成です。じゅわっと 溢れる鳥の美味しさとキリっと酸味の効い たナスの組み合わせは最高にビールの進む 人品ですね。 そしてただいまこだわりの詰まった オリジナルクラフトビールなんかも販売し てます。よかったら概要欄やの方から覗い てみてください。では今回もご視聴 いただきありがとうございました。また次 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

バキッと焼いたチキンステーキを冷やしたビールで流し込む…そう、これが幸せ。
キリッと酸味の効いた付け合わせで夏に嬉しい爽やかさです！

『ささみのエール』販売中！！
こだわりの詰まった美味しいクラフトビールをぜひ！！
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【ささみオリジナル】ささみのエール（2缶セット）

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【材料】※1人分
鶏もも肉300g
塩適量
オリーブオイル適量
黒胡椒
クレソン等

｛茄子のトロッとマリネ｝※作りやすい分量
茄子3本
にんにく1片
オリーブオイル大さじ3
（a）
白ワイン100cc
リンゴ酢50cc
塩小さじ1/4
砂糖小さじ2
ローリエ1枚
鷹の爪1/2本（種は抜く）

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【使用している道具の皆様】

『SALIU/まな板』
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『SUMIKAMA/ペティナイフ』
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『志津刃物製作所/牛刀』
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『MISONO/筋引き』
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『ZWILLING /16cmアルミパン』
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『バッラリーニフライパン20cm』
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『バッラリーニフライパン26cm』
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『Riverlight/24cm鉄フライパン』
https://amazon.co.jp/dp/B01MUGP94W

『中尾アルミ製作所/24cmアルミパン」
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『CB JAPAN両手鍋20cm』
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『貝印ターナー』
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『便利な耐熱ゴムベラ』
https://amazon.co.jp/dp/B00C0MFP4M

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動画内『鶏サラリーマン』イラスト

『イツク』様
https://x.com/itsuc_24?s=21&t=Yx6acNyavoSxYM2RGvAdgA

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動画内フリーBGM
『まんぼう二等兵』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile162.html

『しゃろう』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile106.html

『魔王魂』様
https://maou.audio

『もっぴーさうんど』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile060.html

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#鶏もも肉　#ステーキ　#料理