湯がいた栗の実を楽に取り出す方法、求肥をレンジで作る方法など、コツを知れば案外簡単に作れます！おうちで作るからこその栗100%の美味しい大福をどうぞ作ってみてくださいね💕

湯がいた栗の実を楽に取り出す方法、求肥をレンジで作る方法など、コツを知れば案外簡単に作れます！おうちで作るからこその栗100%の美味しい大福をどうぞ作ってみてくださいね💕

今日はゆいたクの実でアを作り100% わりのとっても美味しい栗大福を作り ますクの身を取り出すのも簡単にできるの でどうぞ見てください ね地元で取れるリグ香りが良くてとっても 美味しい ですこれにたっぷりの水を入れ でこ1時間ふつふつとゆいていき ます1つ切って食べてみると柔らかくなっ ていたのでざるにあげまし た身を取り出す簡単な方法半分に切ったら クをギュっと握るようにしてみて ください簡単に身が取れてきます よ是非そんな風にしてみてくださいね [音楽] クがまだ暑いうちにこして取ると身はほろ ほろっと崩れるようにして取れてき [音楽] ますいたが冷たくなくると身が硬くなり 握るのもちょっと硬くなって身を取り出す のも少し力がいり ますでも身がホロホロと崩れないで大きな 塊りで取れるの で今日作ろうとしているクリアにはその方 がクリの食感が残った案ができて美味しい ん ですまたモンブランのように似から裏ごし にしたいような時にはホロホロと細かく 取れたクの方が使いやすいのでこんな風に して身を2種類に分けて冷凍にしておき ますそうするととっても便利に使え ます冷凍する時はこんな風に袋の中で薄く 広げておいた方が使いやすい ですでは今日の栗大福の中身のク甘く似て いきますねお砂糖は30%入れて炊いてい ますがお好みの甘さにして くださいただ最初に全部お砂糖入れて しまうとクが硬くなるので最初は1/3 ほどのお砂糖と牛乳で煮ていき ますこの時スプーンで取った時に入った 小さな渋皮などを取っておき [音楽] ますこの大きな栗の実はクが冷たくなって から取ったものなどでちょっと硬い ですそれでゴムベラなどで潰しながら弱で ゆっくり煮ていき ますこうして2たくはとっても美味しいの で私は毎年キトやモンブランロールケーキ などいろんなお菓子を作っていますこれ までのYouTubeでそんなのもアップ していますのでどうぞ見てくださいね概要 欄にURLを貼っておき ます大きなクの塊りはなくなって柔らかく なったのでここで残りの砂糖の半分ほどを 入れてまたもう少し煮ていき [音楽] ますお砂糖が溶けてベタッとしてきたクが またカラっとなってきたのでここで残りの お砂糖を全部入れてよく混ぜ ます水分が随分飛んでいい硬さになってき たのでここで甘さを引き立てて味を引きる ためにお塩をほんの少し入れて混ぜ ます冷めると少し硬くなるのでもう ちょっと水分を飛ばしたいかなという ところで火を止め てバットなどに広げて冷ましておき [音楽] ます [音楽] これでクリアンの出来上がりあとは冷め たら1つ25gぐらいを測って丸めておき ますこんなに100%クだけで作った案が 入った栗大福なかなかお店では買えないと 思いますとっても美味しいので是非作って みてくださいね [音楽] 次は牛皮を作っていき ますレンジで割と簡単にできるんです よ白卵とお砂糖をホイッパーでよく混ぜて それからお水は1度に入れるとダができて なかなか混ざりにくいの でしずつ入れてよく混ぜ [音楽] ます 滑らかに混ざったので500wのレンジに 1分かけ ますトロトロのところとちょっと 固まりかけたところができてい ます熱に強い硬いゴムベラかキベラでよく 混ぜ ます粘りがあってとってもくっつきやすい のでボールにお水を用意してゴムベラも カードも濡らしながら使うと作業しやすい ですカードは柔らかくて弾力がありボール に沿いやすいものが使いやすい です均一に混ざったので今度は500wの レンジに1分半かけてそしてまた同じよう によく混ぜます [音楽] レンジで使えるボールはこれしかなかった のですが深くて混ぜにくかったですもう 少し浅いボールがあればその方が混ぜ やすい [音楽] ですしばらく混ぜたらまた一まとめにして 500wのレンジに1分かけますこの時 レンジのを見ていたらプっと大きく膨らみ ますこれは生地が沸騰してこっぽさが なくなった証拠ですこれを確かめてまた よく混ぜますもし膨らまないようでしたら もう1度次の時に少し長くレンジにかけて ください [音楽] ねさあ 最後また生地を1まとめにしてもう1度 500wで1分電池にかけ [音楽] ます そしてまたよく混ぜ ますちょっと重くて力がいりますがここは 頑張って混ぜて くださいきめが細かくとろんとした 美味しい牛皮ができますので [音楽] さあしっかり混ぜたので生地がくっつか ないように濡らしたカードで生地を 一まとめにしてちょっと硬さを見てみ ましょう [音楽] このぐらいゆっくりとろんと落ちるぐらい の硬さだったらちょうどいい ですもし生地が柔らかければ500wで 230秒レンジにかけてみてください あと硬すぎるよう なら熱湯を5ccか10CCぐらい少し 入れてもう1度よく混ぜてみて [音楽] ください熱々の生地は柔らかくて包み にくいので10分ほど置いてちょっと 冷ましておき ますバットに片栗粉をたっぷり振るっ て程よくはめた生地をこの中に入れ ます冷たいぐらいにしてしまうと今度硬 すぎて包みにくいので触ってみてちょっと 温かいかなというぐらいがいいと思い ます柔らかくって美味しいんですがその分 すぐに手にもくっついてしまいます片栗粉 をけた麺を干して折って手に生地が直接 つかないようにし ますいつも片栗粉をけながらこんな風にし て丸めてそしてこれは6つ分なので大体 半分ぐらいのところ で親指と人差し指でギュっと握って上に 持ち上げるようにして切ります そしてこれをまた同じようにして3つに ちぎり [音楽] ますとろんと柔らかいので手にくっつけ ないようにということで精一杯で大きさを 揃える余裕はなかったですだから大きいの や小さの屋で6つになりまし た 仕方がないので大きくなったのを少し ちぎって小さいのに足しておきますでも ちゃんとうまくできまし [音楽] たいつも片栗粉をつけ [音楽] ながらこうして片栗粉の上で丸く伸ばして そしてアコが乗るところはちょっと粉を 払ってアを包みこれをひっくり返して くるっとちょっと軽く触るだけ で牛皮は下にすっと伸びていきますそして 裏側はこんな風につまんで閉じると 出来上がりですまたくっつきそうになるの で片栗粉をつけ てそしてこうして軽く触って丸めていき [音楽] ますまだあんまり上手にできないんですが それでもいくつも作っているうちにこれで もだいぶ上手に包めるようになりました たくさん作ればきっと上手に簡単に包める ようになるんだと思い ます とっても美味しいのでこれからもたくさん 作っていくつもり [音楽] です夕日にお砂糖が入っているので翌日 ぐらいまでは柔らかくいただけます が冷凍にしておいて自然解凍するといつで も柔らかい美味しいのをいただくことが でき [音楽] ますさあ美味しそうにできたの でちょっと切ってみます [音楽] ね 100%クだけで作った栗大福 これはちょっとお店では買えないんじゃ ないかなと思い ます美味しいので是非作ってみてください ね たくさん栗の実を取ってあるので次回の YouTubeではそれを使って今度は パイにしてみようかなと思い ます次回もどうぞご覧ください ね今日も最後まで見てくださってどうも ありがとうございまし [音楽] た H

栗の美味しさを思いっきり味わえる栗大福！手前味噌ですが、本当に美味しくて‼️どうぞぜひ作ってみてくださいね🌰

　　　求肥の材料(6コ分)
白玉粉　　　　　60g
砂糖(粗糖) 20g
水　　　　　　　100g
　片栗粉　　　　適量

　　　栗餡(15コ分ほど)
湯がいた栗の実　　300g
砂糖(粗糖) 90g
牛乳　　　　　　　90g
塩　　　　　　　　少々

　　求肥を作るときのレンジ、動画でわかりにくかったかもしれないので、書いておきます。ただ作るときの室温や、ちょっとした水分量でも変わってくると思うので、これを参考にしながら、レンジの中で生地が膨らんでいることを確かめてください。
　　すべて500Wで1分
　　　　　　　　1分半
　　　　　　　　　1分
　　　　　　　　　1分です。

皮むき作業なし、湯がいた栗の実も楽々取り出せて、隠し味のバターで深い味わい！！おうちで作ると最高に美味しい栗きんとんができます。どうぞ作ってみてくださいね💕

自家製の栗ペーストや渋皮煮で作るモンブランの美味しさ！！手前味噌ですが最高の味わいです。中に忍ばせたアーモンドのメレンゲが、栗の優しい味をひきたてて、深みを出してくれます。

湯がいた栗の実で簡単にできる栗あん！ロールケーキにすると、とっても美味しい秋のお味🌰生クリームと栗とのハーモニー最高❗️スポンジ生地も天板で薄く焼くので短時間で作れます。ぜひ作ってみてくださいね💕

🟡音楽
Little Things
作曲　RYU ITO

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#栗#栗大福#求肥をレンジで作る方法#栗のお菓子