冷やし豆乳担々うどんのレシピ
これは美味い！！
冷やし豆乳担々うどんのご紹介です。
豆乳を一気に加えると混ぜにくくダマになりやすいので、豆乳を数回に分けて混ぜて下さい♪
まろやか豆乳スープとピリ辛豚ひき肉をうどんに絡めてツルッと！
◎材料
冷凍うどん・・・1玉
豚ひき肉・・・50g
★甜面醤・・・大さじ1
★豆板醤・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
●ねりごま（白）・・・小さじ2
●合わせみそ・・・小さじ1
●豆板醤・・・小さじ1
●鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ1
●砂糖・・・小さじ1
●豆乳（無調整）・・・100～120ml
長ねぎ・・・（白い部分）・・・適量
胡瓜・・・適量
ラー油・・・適量
◎手順
1.トッピング用の胡瓜は千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。うどんはレンジで記載の時間通りに加熱し、氷水でよく冷やす。
2.フライパンを熱し、ごま油をひき豚ひき肉を中火で炒める。
3.肉の色が変わったら★の調味料を加えて全体に馴染ませて水分が飛んだら火を止める。
4.ボウルに豆乳以外の●の材料を入れて混ぜ合わせて、豆乳を2～3回に分けて加え混ぜる。
5.器によく冷やしたうどん、④のスープを入れて、肉みそ、胡瓜、長ネギを盛り付けて、ラー油をかけて完成。