ガチでこれよりうめえステーキがあったら教えてほしいトンテキ

ガチでこれよりうめえステーキがあったら教えてほしいトンテキ

細胞のト滴でございます。もうこのト滴さえドカッとあれば米食ってバリバリっていうものになります。このりです。これがうまいのよ。こうです。 ほお。 じゃ、だきます。あ、かうめ。 [音楽] やばいよ、これ。 やばい。絶対前作超えてる。トン。はい。 ということで今回はですね、も皆さんそろそろ肉料理欲しいんじゃないでしょうか。最近ね、米メ料理ばっかやってたからね、俺ね、今回はですね、え、皆さん待の久々のトでございます。はい、こちら豚のローズのね、こ買ってきたんですよ。皆さん、トンテ好きですか?ト滴 好きです。 好きです。 絶対好きじゃないでしょ。 いや、好きです。 舐めてんの?バズレシピ。 端の白いとこ意外は好き。 端の白いとこ。油みってこと?ああ、なるほどね。油み苦手みんか。 ああ、甘い。甘すぎる。ハーゲンダッつのバンニラぐらい甘い。ということで今回はですね、ちゃんとね、油をね、落とした最高に美味しいト滴の作り方皆さんにお教えしたい。僕はね、ト滴のシュ 2 つあってですね、悪魔のと豚滴と思考の滴ってのがあって、コの豚滴はねえ、 280万生されてのすごい雰囲気があるんですけども、今日はですね、ちょっとこうレと焼き方を改良したですね、敵を皆様に押してしたい。焼き方すごくあるんで、それやっていってきたい。 もうこのト滴さえドカッとあればもう米食ってバリバリっていうものになりますんで是非皆さんやっていただきたい。それでは女のバズレシピ思考を超えた編スタート。ラ [音楽] はい、というであり紹介たいと思います。こちらカナダさん豚ロースト飛んてよ。え、カナダじゃなくても大丈夫です。国産でも大丈夫でございます。 肉台の呼び方、えっと、非常に重要でございます。見てください。え、これね、俗に入ね、豚ローさんですけども、これね、ここに油が入ってるやつ。要はカタロースが 1 番美味しいです。分かります?カタロースと普通のロースの違いな。 何でしょう? ここにね、刺が入ってんのよ。こうやって間に油が入って。この肉は柔らかいんです。こういうのを買っていただく方がいいんですけども、なければ普通の油身がね、ここだけに入ってるものでも構いません。 とんかつ用とはまた違うんすか? とんかつ用ですよ。1枚あたり160g ぐらいの豚肉ですね。豚用。ま、要はね、 ト滴用もあの、とんかつ用もあんまり変わ ないいっす。トテ用の方が若干熱いかなっ ていう感じですね。もうスーパーに売っ てるものだ、え、結構でございます。 そしてニンニクが34かけ必要でござい ます。ああね、キャベツの1000キも 買っていました。買った方がもう楽です から。俺の声しゃがれてないなんか しゃがれてますね。しゃがれてますね。 なんでか教えてあげましょうか。今日朝7 時半まで飲んだからです。 元気ですね。すごい皆さん、 え、元気じゃないよ。全然元気じゃないよ。老に鞭知打って動画撮ってんねん。こっちはエコ 絶対私帰りますもん、そんなの。 俺も帰りたかったよ。 トイレ行ったふりとかして帰る。 俺も帰りたかったよ。本当に帰りたかったけど色々な状況があるんだよ。男にはやらなきゃいけない時があんの。えちうちちちゅう感じでもうね材料はねございます。あと調味料概要欄に書いてあります。そちらチェックチェックチェックチェックチェック。あとバターね。 じゃあもう飲みなしでそのまま行っちゃいますか。 うん。 もうね、飲みはね、飲まない。なんでかって言ったらまず酒残ってんだよ、俺。さっき飲んだじゃん、俺。 AIアカデミーの動画で。ビール。 ああ、そう。 ビールでお打ちを。 お家を。あ、じゃあお疲れ様です。 お疲れ様です。お疲れ様です。 これもAIの指示なんで。はい。 ま、ね、みんな、みんなこれだけ言っとくけどね、あの、辛い時は飲ませ。ま、最近ね、俺体を大事にするようになって無理な印象しないようにしてます。え、これなんでかって言うと、みんなが心配するからです。だ、俺テンション低いから酒飲んでんですよ、いいつも。 なんで今回テンション高いんでバリバリ の上げはしょい。ドサいま祭りです。はい 。今回ね、水とあとの時はね、何でも食べ てもよもある。はい。もうこれに耐り切れ ございます。はい。Amazonで売っ てるけどね、めちゃくちゃ評判。なんで皆 さんもYouTubeら買ってください。 ということで乾杯。 あ、年取った。これ前はね、こんなんでも 飲んでたんだけどね。もうね、無理です。 飲まないのもいいです。俺ナチュラル入る よ、これ。すごいすね。 スタッフよりテンション高いす。 スタッフがテンション低いんだよ。スタッフが俺よりテンション高かったことなんがないでしょうが。確か ついてこいよ。 スタッフが高いのおかしいだろ。スタテンションいいなんだ。こっちん持ってこいや。はい。じゃあやっていきたいと思います。じゃまずねえっとニンニクよ。はね、やっぱニンニクです。本当に 1にニンニク、2にニンニク、3 しかなくて5にニンニクです。 もうそれぐらいニンニクってのはね、パワーのある食材なんで。ま、基本的にでも豚って絶対ニンニク入るよね。 うん。そんなイメージあります。 入る入る入る。そして豚って言うとあんまり外で食べないなんか食べるイメージないというかみんなとんかつ食うよね。 うん。 そう。ト滴を食う人いないんだよ。でもとんかつより全然楽だから。ああ、待てい。ああ、やばい。しゃがむとね、出しそう。あ、 [音楽] あれ、つっかの仕込みとかけんの? うん。恵比寿仕込み行っていいよ。 あ、いいですか? 今日あれでしょ?影響でしょ? そうすね。 うん。 ね、 エビスの裏影響があるからいいよ。エビス。 あ、いいんですか? 分かりました。それ高全部食わせた。 じゃ、ちょっとあのじゃあ相待します。 はい。 相対です。 エビス相待です。 はい。 急に 恵ビ寿はバーがあるんで相対です。で、ニンニクね、こうやって切ります。こうやって ガーリックチップですね。 ガーリックチンプを切ります。別はね、営業があるね。 味のもといっぱい使った料理をていう塩分高めな。 塩分高めな。 はい。 だからね、ベロベロプラった人間バック来るから評判いいのよ。そういうことか。え、 絶賛するもんね。シラフで食ったらしっぺよ。 はい。こんな感じでガーリックチップを作っていきます。横に置いときます。じゃ、エベス食べ立ちます。 はい。気にする。 はい。です。 ああ。ね。 ということで仲悪い英子と高尾が残りましたね。 悪いんですか? 頑張ります。 犬と猿みたいな感じですね。じゃ、 内部事情がセラーになっておりますけども。 そんな喧嘩したことないですよ。シメ 話さないじゃん。あんま てかいや、私が元々無言なんですよ。 タやと読めことよく言ってるじゃん。 あ、そこはちょっとまた別な。そう、そう、そう、そう。 高尾はね、世族しかこないからね。あの名前が分からない人あんま出さないと。 いやいや、出てるから。まず肉。ちょっと この俺の売ってるね、このお肉柔らかの 機械でぶっ刺していきます。ま、味が 染み込みやすくなるのと筋が切れるんで できればやった方がいいです。なければ フォークレさせてください。こっからが えっと大事でございます。こいつをまな上 に置いてください。トんで切ってね、こう いう切り方するんですよ。こういう切り方 分かります? そらないようにするやつですね。 いや、あのね、こうやってね、グローブ上にするんの。 え、これ帰らないようにするとダめじゃないんですか?これ。 ま、帰らないっていうのもあるんだけど、ってこの状態で四有名なんだけどこういうような形でグローブ上に切るっていうのが特徴なんですよ。 こんな頓見たことない。ありますね。あれ、ただそういうあれかと思ってた。 これをやることによって火が入りやすくなる。あと油がね、焼けるのよ。いい感じでね。 こうやってグローブ上に 切ると 非常にね、火の取りが良くなって柔らかく なります。油の部分から切ってくださいね 。これを油の部分を切断することによって 筋が切れますし、油の部分をカリっと 焼けるます。だからね、油の部分も 美味しいはず、今回も。そしたら塩を振っ ていきます。下味ですね。 軽めに軽めの塩を塗ってます。はい。え、 そしたら薄力粉。薄力粉をね、え、振る ことによってソースにとろみが付いてお肉 が柔らかく仕上がります。はい。こんな 感じですね。ね、薄しをしてください。僕 が使ってる白力はこうやってね、あの サラサラのパウダー上のものを使ってます んで、これだとね、あの、非常にいいん ですよ。 薄力は無駄にならない。 はい。で、重ねといてください。こうやっ てね。 え、そしたら次、もう焼いてっちゃうと。この豚なとご飯必須でございます。えっと、あっためておき置いてくださいね。これね、えと、ご飯をあっためながら焼きのコテ行っちゃいます。やっちゃっていいかな?はい。天ですね。本当に YouTuber はテンション高くなってダメなんだよ。知ってた? 知ってます。 君はもうYouTuberだ よ。違うです。 違くないよ。YouTuber だよ。何言ってんの?画面に映ってんだからさ。もっと言いなさいよ。ほら、緊急で動画回しますとかさ、見なさいよ。 本当にブンブンYouTube やろうよ。ラドサラ油ラでもいいです。でもラの方が肉にね、旨味がつくんですね。これをやっていきます。ここで取り出しますわ。おにょんニクですね。 チップを作る感じ。 うん。ガーリックチントを作ります。先にガーリックチップをね、作った方がいいです。ジュクジュクジュクジュク言わてこのガーリックオイルで肉を焼くわけです。このジュワジュワ行くところがいいんですよ、皆さん。 え、 ちょ、ちょ、ちょ、ちょっと、この、このフれパカレーあ、 カレー作った。これ、さっきのやつがまだ残ってるってこと。 うん。まあ、ま、ま、ま、ま、ま、いいや。ま、いいです。ちょっと思い出が残るぐらいでカレーの匂いって作んだよね。フライパンにね。皆さんもね、気をつけてください。カレーとか作った後はちゃんと置かないとカレーの匂いが残ってしまいますんでね。繊細な匂い。 確かにそうかも。 なんかそういうのうまく取る方法ってないんですかね? 潜在でゴシゴシするしかないですね。やっぱね。 なんかライフハック的なのなんか。うん。 ね、ライフハックみたいなあったら皆さんコメントお願いします。はい。僕はもう多少のカレーの匂いはう無とする人なのでラードであげたこのガーリックチップがうまいんです。これがガーリックチップってさ何でもうまくするよね。分かります?エぐさんガーリックチップ乗ってれば何でも美味しいもんね。し ね。そこら辺の草でもうまく感じると思います。 さすがに。 うん。エブさんの嫌いな食材もガーリックチップさせれば大丈夫。 いや、そういう問題じゃない。 ね。あのあさりも大丈夫ですよ。 無理、無理、無理。 朝に乗せた坂虫シガーリックいな。それは いける。 サブチャンネルって英子嫌いなもの克服企画やろ。 いや、もう無理。 大将呼んで。 え、もう大気使って食べちゃいます。 だからだよ。 いや、それは克服にはなってないじゃない。 うん。無理やり食べさせるんだ。え、でもなんかこの前あさぎ出しラーメンなんかかわいそって書いて 何か ねと思ないいのしましたよ。 かわいそうって違うよ。 それは多分かわいそっていうのはあさりの味が嫌いなんてかわいそうだなっていう意味だと思う。あさり嫌いなのに食べられてるって感じで すよねって言っていい匂しといた。 かわいそうなのはあさりの味が苦手なのがちょっとね選択肢が狭まってしまいますからね。ま、俺も抹っ茶嫌いだから何とも言えないけどね。はい。見てください。こういい色になりましたよ。 これぐらいがベストですか? これぐらいがベストです。はい。 あんまりね、やりすぎるとね、今度ね、苦くなっちゃいますんで、しばけいろんなりましたら縛みが出たの。はい、取り出しますね。 確かにこっから早いですよね。結構黒くなの ね。そうなんですよ。これをちょっと取り出して、 [音楽] で、残ったのがガーリックオイルになってますんで、この油で焼いていくとそういう根タでございます。できるだけこの思い出は残さないように焦げがね、出るんでね。はい。こんな感じです。はい。 そしたら豚肉なんですけどもこうです。こう焼きます。縦て。 [音楽] そう。油から焼いてくの。へえ。 さっき油苦手言ったでしょ?え子さん油カリカリします。俺は柔らかい油すごい好きなんですけど。えぐさん苦手でしょ?油 ちょっともう一撃でダメになりますね。 一撃でダメでしょ?油はガーリックオイルで油の方から焼いてくとカリとして美味しくなります。だってさ、ガーリックライス好きでしょ? あれは チパんの 固形とか入ってない? いやいやい油入ってるよ。 こうたンタンたンタンタンタンやった油入ってる。でも美味しいでしょ。てかあなた背油めっちゃ入れるじゃないですか。 あ、飲むんで。いや、わからん、わからん、わからん。なんで肉についてる油がダメなのかは。でもこうやって肉を縦にしながら焼くことによって非常にですね、油の方から焼けてって、あの、非常に美味しくなりますんで、 1 人前の場合だとちょっと立ちにくいんですけど、 2 枚サの時はこんな感じできますんで。ほら、見てください。油倍になったよね。 これは、えっと、油が焼けている証拠です。油が焼けてこっちの油身が溶けている証拠でございます。これで焼いていきます。そうすると見てください。ほら。うわ、本当だ。ほら、カリカリなんのよ。これ非常に重要です。で、カリカリにしたらね、こうやってお肉を分けて分して焼いていく。はい。見てください。めちゃくちゃうまそうじゃない? うん。美味しそうです ね。こっちカリカリにあげてるから、あの 、ぶよっとした食感はないです。これが ト滴をやる時に油みまで美味しく取りやり 方です。で、火は中火でオッケーです。 はい。ぐわーっとこう質であがない。なん でかって言うと、はい、薄力粉がこ焦げ ちゃうんですね。なんで中火でじっくり 焼き上げるような感じでございます。はい 。柔らかくてうまいのよ。このグローブ上 にあげた肉が。 おい、どうでしょうか。 美味しそうでしょ? 美味しそう。 油をカリカリ焼くのがポイントでございます。じっくり火を入れると、あんまり火入れるとね、硬くなってしまうんで、ま、片め今 [音楽] 3分ぐらい焼いたかな。で、片め 3 分焼いて、あとは余熱で火を通していくようなやり方が 1 番僕はいいと思います。で、そしてここの切れ目から火が入っていきますので、普通に焼くよりもずっとこの豚はですね、火の取りが早いです。見てください。油すっごいでしょ。 [音楽] めっちゃすごいですね。ね、この油全部 拭き取っちゃうので安心してください。 もうね、あのニンニクの香りはあの豚に 映ってますんで。はい [音楽] 。はい。こんな感じでございます。はい。 [音楽] なんともういいです。へえ 、もう赤くないです。これ大丈夫ですか? これはこれ赤いですか?今、今が1 番うまいです。え、私と思ってた。 えっと、いや、今です。これあと 4熱で4 米熱剣士で仕上げます。はい。これです。 4 個です。 これ熱ぐっと火入ってくるんだ。で、油をなのにで拭き取るね。これはね、悪い油なんでね、こうすることでトンテだけどちょっとヘルシーにしやがります。もう一滴まで残さないみたいな感じじゃなくてもいいんで、荒方 取ったらここでソース作っていきますよ。 いいすか?ソース。はい。お砂糖。これ 2/3。これくらい。お醤油が大さじ1と 半分。はい。え、みりんが大さじ半分。 大さじと半分。はい。酒が大さじ半分。 大さじた。大さじだった。危ない。危ね。 で、これオイスターソースです。 オイスターソースのト滴のタレがマジでうまい。前のはね、うっさだったんだよね。で、醤油ベースの朝口タレです。これでここに味です。 [音楽] 123456 振りです。旨味はい。で、バターがほんの少しです。 5g ぐらい。もう、もう香り付けなんで、これ。はい。見てください。このり、これですよ。これやばくない?はい。 そして仕上げにこいつカレー粉でこいつを 2つの指でつまんでこれだけこれだけ入れ てください。はい。これが隠し味です。豚 のね香りをね柔らてくれるんで非常に 美味しいんですよ。これだけだとカレー味 にならないんで。このソースです。分かり ますか?はい。そしてこいつを1回戻して 、え、戻して絡めます。で、その間に 千切りキャベツがございますんで、こいつ ともうありのままに。うん。ちょっと盛り すぎた。転職屋さんみたいです。 定食屋さんみたいですね。ありのままのキャベツ見せるのよ。キャベツ見せてあげてください。そしてちょっと言わせましょうか。ジュクじゅくと火けて。はい。これこのこれよ。このり皆さんこのです。これがうまいのよ。ほら見て。うまそうでしょ? うん。 ジュグジュグジュグジグ行っております。はい。ちょっとここで最後のヒで。はい。このリの豚滴はうまい。 [拍手] こいつをここに乗っけて、ここに乗っけてドカンと乗せてください。はい。すごい綺麗。 綺麗でしょ。で、ここにたっぷりソースをかけて。うわ、うわーお。ほわ。たっぷりかけてリックチップを散らして。うわ、もう悪魔的です。 [音楽] 見てください。ガーリックチップされば。 美味しそう。 美味しそうでしょ?えこな。うまいんですよ、僕のト滴は。はい、こちらで甘口豚ソースで作る油カリカリ思考の超えた滴です。この豚はご飯と絶対食べてください。そしてご飯は専用ライス作ります。まず温ためてご飯。 [音楽] これフっくりんゴです。舐めたご飯です。 熱々のご飯でございます。この甘から誰に 合わせんのは本ご飯です。これのりかけて くださいね。 これが合 でおネぎネギ だけでいきましょう。はい。入り駒。この 香りでいただきます。甘だりに合う。この 時点でうまそう。はい。ちゅうことで食べ ていきましょう。 じゃあ、あの、タ尾、それではできましたので、タと一緒に食べていきたいと思います。はい。まあ、なんか豚はタっぽくねえけどな。 どっちかっていうとな、恵ビス君とかのあれだ。 うん。 いや、でも久々食うね、 恵比寿君行っちゃったんでね。で、これはここの切れ目で切ってった方がうまいんで、これ。はい。見てください。この柔らかさ。はい。え、簡単に切れます。ちゃんと火も入ってますね。 はい。火はこれ以上ないぐらいです。 ガクチップ乗せてこうでございます。で、食べ方いつ乗っけてタレっぱいつけて乗っけてをいっぱいつけて [音楽] 乗っけて 乗っけます。 はい。 こうです。 ほう。 おお。行ってください。 いいすか? じゃ、だきます。 [音楽] あ、うめ。 やばいよ、これ。 やばい。こ、世の中にこんなうまいもんがあったんだ。 うーん。 うん。 絶対前作超えて。 そしてめっちゃこのご飯に合うな。 のリネぎごまの香バスさがすげえ合うのよ。 うま。 これでございます。 うん。 ええ、ちょっと待って。これ肉まやれね。めちゃくちゃ柔らかい。 うん。 あのがいいの?え子さんで言ってた油も全然気になんないこれ。 うん。 うん。 だ油嫌いだもんね。 うん。 うん。 俺も苦手だなと思ったけど 全然気味なんだ。 うん。うまい。 うん。うん。うん。 あ、これやばいわ。 うん。 もう大好きだ。 これキャベツソース多めに作ってあるんで。 ああ、 ぐって。 なるほど。 拭っていってください。 キャベツもうまい。ベッツでご飯げる。 うん。 うん。うん。もうキャベツでご飯行けます でしょ?うん。それがうめえから。あ、 これはうまい。うん。うん。これすよ。 これだろうな。なんかめっちゃ食ってん。 珍しい。珍しいな、これ。うまいぞ。 うまい、これ。うん。最高のよ、これ。 ああ、すっげえな。これは白陸を振って音 で仕上げてるので時間かけてなかった でしょ、焼き。そう。うん。 の焼き具合がもう完璧なんでお皿に乗せた状態でも余熱で火を通すと なるほど。 うん。 結構時間かんのかなって思ったら 意外と手軽にできんだね。 うん。 グローブカットいのよ。 なるほど。 ウスターソースの使ったタイもいいんだけど、醤油オイスターの甘だれがめちゃくちゃ米に合う。なんで今回は米に合うタレを用します。タ [音楽] タレを ちゃんとでも奥そこにちらっといるね。カタカレー。こうスパイス感的に そうなのよ。 これが食させるって。 あんまり入れすぎるとカレー味になっちゃうから。 カレー味ではない。 ちょっと肉のタレの美味しさを引き立ててくれるような少しだけのスパイスを入れている。 これ大事だわった。 はい。はい。 最ですね。これね、ちょっと早く食いて。 はい。ということで是非ですね、この思考を超えたト滴ぜ非ぜ非この柔らかいこのグローブ上のト滴と最高のタレそして最高のト用ご飯目じっていてください。 [音楽] あ [音楽]

00:00 オープニング
01:43 材料紹介
04:33 調理開始
09:00 焼き工程
14:58 トンテキのタレ工程
17:42 トンテキ専用ご飯工程
18:19 試食

至高のトンテキ

悪魔のトンテキ

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高を超えたトンテキ】2人前
豚肩ロース…2枚（約320g）
にんにく…3~4片
ご飯…400g
千切りキャベツ…250g
塩胡椒…適量
薄力粉…適量
ラード…大さじ1

＝ソース＝
砂糖…小さじ2/3
醤油…大さじ1半
みりん…大さじ1半
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ2/3
味の素…6振り
バター…5g
カレー粉…ひとつまみ

＝トンテキ用ご飯＝
ご飯…200g
刻み海苔…適量
小ネギ…適量
いりごま…適量

【至高を越えたトンテキ】

ニンニク3片はスライス

豚肩ロース肉2枚320gは筋切りしてグローブ状にカットし塩コショウ、薄力粉で下味をつけ、2枚重ねにする。

フライパンにラード大さじ1、ニンニクを入れ中火でガーリックチップを作る。

豚肩ロースの脂身から火を入れ
カリカリになったら肉を剥がして片面1分半ずつ焼いたら取り出す。

フライパンの油は拭き取り、砂糖小さじ2/3、醤油大さじ1半、みりん大さじ1半、酒大さじ1、オイスターソース大さじ2/3、味の素6振り、バター5g、カレー粉ひとつまみ、豚肩ロースを戻し軽く火を入れ絡める。

皿にキャベツ、トンテキ、ガーリックチップを散らし完成。

トンテキ専用ライス

ごはん200g、刻み海苔、青ねぎ、白ごま

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